Főzés receptje - csirke leves A mama klasszikus konyhája annyira egészséges
... és így készíted elő
Ez a megfázás otthoni gyógymódja: a csirkeleves. Már a 14. században Moses Maimonides zsidó orvos ezzel az egyszerű főzéssel ápolta betegeit az egészségre. Mi van benne és miért olyan egészséges a leves? Ezt magyarázza a BILD táplálkozási szakértője, Prof. Hademar Bankhofer
Receptek otthon főzni
Konyhai klasszikus recept a sült marhahúshoz
Klasszikus konyhai recept aprított húshoz
Klasszikus konyha recept burgonyaleves kolbásszal
Miért segít a csirkeleves a megfázásban?
A Mayo Klinika (USA) egy 500 beteggel végzett kutatás során megállapította: A csirkeleves lerövidítheti a megfázás lefolyását. Az okok:
• A csirkealeves blokkol bizonyos fehérvérsejteket, úgynevezett neutrofileket a szervezetben. Közös felelősséggel tartoznak a test gyulladásos folyamataiért. Különösen vírusfertőzésekkel, pl. B. megfázás, a neutrofilek nagy mennyiségben szabadulnak fel.
• A főtt csirkében található fehérje cisztein gyulladáscsökkentő és dekongesztáns hatással van a nyálkahártyára.
• A csirke mellhúsa különösen gazdag cinkben. A nyomelem fontos az immunrendszer erősítéséhez. A csirke a hisztidin aminosavat is tartalmazza - amely viszont lassú főzés során szabadul fel, és biztosítja, hogy az emberi test jobban felszívja a cinket.
Segít a leves más betegségek ellen?
Igen! Japán tudósok azt kutatták, hogy a csirkehúsleves megakadályozhatja az összehúzódó erekért és így a magas vérnyomásért felelős hormon termelését - a leves így csökkenti a vérnyomást. Ha magas a vérnyomása, rendszeresen fogyaszthatja őket (heti 1-2 alkalommal).
Ezenkívül a csirke zsírtartalma támogatja az alkohol lebontását, így a leves is segít a másnaposság ellen.
Hogyan működik megfelelően anya csirkealja?
Szüksége van egy egész csirkére - frissen (2,99-15 euró) vagy a fagyasztóból (1,99 euró)
Ehhez gyökérzöldségekre van szüksége:
100 g sárgarépa
80 g hagyma
60 g póréhagyma
· Fél petrezselyemgyökér
· Fél zeller izzó
· Egy kis só
Tegye a csirkét és az összes többi hozzávalót egy fazékba (1. ábra). Vegyen hideg vizet és öntsön annyit, hogy csak ellepje a csirkét (2. ábra). Lassan forraljuk fel a levest. Ha a csirkét túl gyorsan melegítik, a húsban lévő fehérje koagulál, és az egészségügyi előnyök elvesznek! Amint felforr a víz, csökkentse a hőmérsékletet, és hagyja a levest 1,5 órán át 80–90 fokon meredezni. Fontos: A felhős anyagokat (habszerű) rendszeresen távolítsa el (3. ábra). A végén aprítsa fel a csirkét, távolítsa el a csontokat.
Mikor van az ideális idő a leves elfogyasztására?
Amint megjelennek az első megfázási tünetek (torokfájás, orrfolyás), naponta 1-2 tányért kell megenni a levesből - amíg megint teljesen egészséges nem lesz. Fontos: Egyél az egész levest, azaz csirkével és zöldségekkel. Csak így fejleszti teljes gyógyhatását.
Egy zacskó csirkeleves is segít?
Nem. A zacskós vagy konzerv levesek csak kis mennyiségben tartalmaznak csirkét. Csak házi levessel lehet egészséges lenni.