Főzés só nélkül A Kaufland ízesítésének legjobb alternatívái
A középkorban a sót "fehéraranynak" nevezték, és fizetőeszközként használták. Ma a só a legfontosabb fűszer a főzésben. Mivel a túl sok só negatív hatást gyakorolhat testünkre, fontos, hogy alternatívákat tudjunk találni. Bemutatjuk, hogyan működik és ízlik a főzés só nélkül.
Alacsony sótartalmú főzés: Ezek az alternatívák ugyanolyan zamatosak
Mivel az iparilag előállított élelmiszerek, mint például sajt, kolbásztermékek, kenyér és készételek nagy része már sóval dúsított, kerülni kell a további sót, amikor velük főzünk. Ezek az ízletes alternatívák alkalmasak helyettesítésre:
- A friss fűszernövényeket, például a bazsalikomot, a kaprot, a fokhagymát, a metélőhagymát, a rozmaringot és a petrezselymet az ablakpárkányon lévő gyógynövényes edényből lehúzhatjuk, vagy fagyasztva vásárolhatjuk meg. Ezek a só-alternatívák szárítottak és őrölhetők a praktikus rázógépben is.
- A fűszerességet a curry, a bors, a kurkuma, a kömény és a paprika biztosítja. Ezeknek az ételízesítőknek az ízjegyei annyira erősek, hogy segítségükkel teljesen sótlan ételt főzhetnek.
- Sós íze miatt a szardella felhasználható az ízesítés helyettesítésére, például paradicsomszószokban. A tésztát és a pizzát is tökéletesen finomíthatják olaszul rozmaringgal és oregánóval.
- A tészta, burgonya és rizs főzővizét nem kell erősen sózni. Ha alacsonyabb adaggal vagy anélkül próbálja ki, valószínűleg aligha fogja megkóstolni a különbséget. A gyógynövényekkel finomított szószok és más köretek általában elegendő ízt adnak.
Ki kéne mindenképpen enni az alacsony sótartalmat?
Bizonyos embercsoportoknak egészségügyi okokból jelentősen csökkenteniük kell a sófogyasztásukat. Gondoskodnia kell arról, hogy a megvásárolt ételek, a kint elfogyasztott ételek és az ön által készített ételek kevés sót tartalmazzanak: A túlsúlyos embereknek kevesebb zsírt és sót kell enniük, akárcsak a cukorbetegeknek vagy a magas vérnyomásnak. A só az egyik fő oka a veszélyes érbetegségek magas vérnyomásának.
Irányelv: Egészséges serdülők és felnőttek számára a Német Táplálkozási Társaság napi legfeljebb hat gramm étkezési sót javasol.
További tippek só nélküli főzéshez
A sót főként ízfokozóként használják, mert különben a főttet finomnak lehet tekinteni. Ez megakadályozható, ha a konyhában mindenekelőtt friss, saját ízlésű alapanyagokat használnak. Ha az ételt ezután finoman elkészítik, a tényleges íz megmarad, és további sózás nem szükséges. Ezért az elkészítési módszerek, például a párolás, a párolás és a gőzölés ajánlott - forralás és sütés helyett. Ezt a tippet még könnyebb figyelembe venni: egyszerűen megteheti a sótartót anélkül, hogy terítené. Só hozzáadása ekkor nem lehetséges.