Főzés szeretettel 2012-03-04
Összetevő: - pt rock:-1 ½ cana faina
-2 ½ teáskanál sütőpor
-5 tojás (különítsük el a tojásfehérjét a sárgájától)
-1 zahar öreg nád
-½ vajpálca (¼ csésze) megolvadt és kihűlt
-½ csésze kókuszkrém (vagy kókusztej) (általában konzerven értékesítve, az ázsiai vagy mexikói termékek szekciójában található szupermarketben található, egzotikus vagy megtalálható, és ahol italokat árulnak, mert a híres koktél elkészítéséhez a koladához: P, ami a kedvencem: p)
-1 teáskanál vanília esszencia
-2 teáskanál kókusz rum (én Malibu rum kókuszt használtam: P, ha nem akarsz rumot használni, használhatsz kókusz esszenciát)
-sziruphoz: - 300 g bepárolt tej
-100 g édes sűrített tej
-2 teáskanál Malibu kókusz rum vagy kókusz esszencia
-kókuszhabhoz: -2 csomag (kb. 450 g) puha philadephia krémsajt szobahőmérsékleten
- 800 ml folyékony krém
-1 1/2 csésze porcukor
-250 g kókuszkrém (a maradék krémet a dobozban maradtam, miután 1/2 csészét használtam a pulton)
- 50 g kókusz rum (vagy ízlés szerint esszencia)
-4 teáskanál zselé
-1 csésze kókuszpehely (cukrozatlan kókuszt használtam, és a pelyhek nagyon finomak voltak)
Hogyan készüljünk fel: -melegítse a sütőt 180 F-ra (350 F)
-szitáljuk a lisztet a sütőporral együtt
-adjuk hozzá a cukor felét, és addig keverjük, amíg kemény habot nem kapunk
-Egy másik tálban felverjük a sárgáját a maradék cukorral, amíg besűrűsödik
-adj hozzá vajat + kókuszkrém + vanília + kókusz rum vagy esszencia és jól keverd össze
-lisztet + sütőport adunk a sárgájához és keverjük össze
-beépítjük a tojásfehérje habot
-óvatosan keverjük alulról felfelé, hogy ne ereszkedjen meg
-két tálcát kenjen meg olajjal, és bélelje ki liszttel, és ossza fel a felső összetételt két tálcára (vagy használhat egyetlen tálcát, majd a tetejét kettévághatja), az előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük a tetejét, elvégezzük a fogpiszkáló tesztet ha tiszta jön ki a pultból, az azt jelenti, hogy megsült, és hagytad kihűlni
-Kivettem a tálcák tetejét és hidegen tettem a hűtőbe, amíg elkészítettem a szirupot és a habot
- készítsük el a teteje szirupos szirupját: - egy serpenyőben forraljuk fel az elpárolgott tejet + édes sűrített tej + kókusz rum (vagy esszencia), miután felforrt, vegyük félre a szirupot és hagyjuk kihűlni