Főzés tökkel Finom fajták egy pillantásra - Útmutató - Főzés - Termékismeretek
Körülbelül 200 különböző sütőtök nő Németországban. A Hokkaido különösen népszerű. De olyan szokatlan fajták is, mint a makk tök vagy az UFO, szintén nagyon ízletesek.
Dátum: 2020.09.21 16:22 | Délutánom
1 | 21 tök van, sokféle formában és méretben. Hatalmas példányok súlya több száz kilogramm lehet. A kis dekoratív tök viszont alig nagyobb, mint egy paradicsom. A sütőtök elkészítésének számos módja van a konyhában. Érdemes kipróbálni a szokatlan fajtákat is.
2 | 21 Az egyik legnépszerűbb sütőtök - mivel könnyen elkészíthető és nem olyan nagy - a Hokkaido. Diós íze levesekbe kerül. Sütőben főzve is nagyon jó íze van. A héj főzéskor puha lesz, ezért nem kell hámozni. A japán termesztés sokáig tárolható.
3 | 21 A diós, fűszeres ízével a vajmogyoró tök az egyik legjobb asztali tök. Körte alakja, világos héja és narancssárga húsa jellemző. A mogyorófélék súlya átlagosan 1,5 kilogramm, és csak az alsó részükben tartalmaznak magokat. Nyersen és főzve egyaránt öröm.
4 | 21 Az üzletekben általában megtalálható a közepes méretű szerecsendió-tök is, amelynek súlya körülbelül 3-5 kiló. Bőre egyértelműen bordázott, húsa erős narancssárga. Intenzív ízével nyersen és főzve egyaránt fogyasztható - levesekben, tökzöldségek, chutney vagy lekvár formájában.
5. | 21 Már a név is egyértelművé teszi: 10–30 kilós súlyával a sárga és a vörös százsúlyúak a nehézsúlyúak közé tartoznak. A klasszikust ezért a piacokon alkatrészként is kínálják. A konyhában levesek, rakott fasírtok, sütemények vagy konzervek készítésére alkalmasak. A héja ehető.
6. | 21 A díszpüspöki kalapok, más néven török turbánok, furcsa formájukkal jellemezhetők: úgy tűnik, hogy a tökből egy második nő ki. A püspöki kalapok különböző színűek és 1–1,5 kilósak. Különösen alkalmasak levesekhez, de könnyen tölthetők és nagyon jól tárolhatók. A héja nem ehető.
7. | 21 A spagetti tök neve a pépre utal. Főzés közben szálak képződnek belsejében, amelyeket spagettihez hasonlóan ki lehet kaparni a héjból, és például paradicsommártással tálalni. A tál fogyasztható. Súly: 1-3 kiló.
8. | 21 A makk tök, más néven makk, makkszerű alakjának köszönheti nevét. Általában zöld, bordás, súlya legfeljebb 1,5 kg. A narancspép íze enyhén édes és diós. A makk tök jó tök hash barnára és gratinálásra.
9. | 21 A Lil-Pump-Ke-Mon vagy a mikrohullámú sütőtök neve ennek a fajtának, amely az USA-ból származik. Az akár 1 kg súlyú kerek gyümölcsök bordákkal rendelkeznek, és egészben sütőben vagy mikrohullámú sütőben készíthetők el. Ehhez vágja fel a tököt, távolítsa el a magokat, töltse meg fűszeres vagy édes töltelékkel, majd főzze meg. A tál fogyasztható.
10. | 21 Az alakja miatt UFO néven is ismert patisson ideális pácoláshoz, de párolt vagy sült finomságnak is tekinthető. A kisebb példányokat nem kell hámozni. A patissons a korai fajták egyike, és nem tárolható sokáig. Fehér, sárga vagy zöld bőrrel kaphatók.
11. | 21 Az egyik mini tök a kerek, narancssárga babamackó, amelynek súlya legfeljebb 1 kg. A pép levesekben, süteményekben, pürékben és lekvárokban jó ízű. A Baby Bear sütőtöket könnyű magunknak termeszteni és hosszú ideig tárolni.
12. | A szintén kicsi Baby Boo szokatlan fehér színű és édes ízű. Fogyasztható nyersen vagy megtöltve és tetszés szerint süthető, a tál is fogyasztható. Az érett gyümölcsök körülbelül négy hónapig eltarthatók.
13. | 21 Még kisebb és könnyebb, a Kamo Kamo, amelynek maximális tömege körülbelül 500 gramm, maorinak is hívják, és eredetileg Új-Zélandról származik. Csak a fiatalon szüretelt példányok ehetők. Előzetesen távolítsa el a héjat!
14-én | 21 Kicsi, kerek, fehér, zöld bordákkal: az édes gombóc nemcsak szép, de nagyon finom is. Rakásokhoz és desszertekhez alkalmas. Kisebb példányokat meg lehet tölteni és főzni a sütőben. Az édes gombócok több hónapig tárolhatók, és jó 500 grammot nyomnak.
15-én | 21 Jack be little súlya legfeljebb 400 gramm, így a legkisebb mini tök. Fogyasztás előtt nem kell hámozni. Íze a gesztenyére emlékeztet. Különösen sült ízű.
16. | 21 Teljesen más, mint Howden: Az ilyen fajtájú sütőtök súlya akár 15 kilogramm is lehet. Édes, diós ízük tökéletes levesek és sütemények készítéséhez.
17-én | 21 A Pink Jumbo Banana fajta tökje legfeljebb 30 kilogrammot nyom. Édes, diós ízű és különösen alkalmas kenyér sütésére, de rakott, pürében és levesben is jó ízű.
18 | 21 Elterjedt az úgynevezett halloween tök, amely a különböző fajták, például a neon, a rakéta, a szesz vagy a nyár, gyűjtőneve. Általában viszonylag nagyok és élénk narancssárga bőrűek. Lágy pépjük ehető, de nem különösebben aromás. Kiválóan alkalmasak vájkálásra és faragásra.
19-én | 21 A népszerű cukkini szintén a cucurbit családhoz tartozik. A közönséges zöld gyümölcsök mellett vannak sárga fajták is. A fiatal, kicsi cukkini finomabb, mint a nagy.
20 | 21 A legtöbb ember ismeri a tököt levesként vagy zöldséges köretként. A töltött tök is nagyon ízletes és dekoratív. Ehhez vágja le a fedelet, vegye le a magokat és a répa egy részét, és töltse fel a tököt, például darált hússal, zöldséggel vagy sajttal. Ezután főzzük a sütőben. A legjobb, ha ehető bőrű tököt használunk.
21. | 21 A sült tök nagyon jó ízű. Az elkészítés nagyon egyszerű. Egy tök, a Hokkaido vagy a butternut jók, ékekre vágva helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, egyéb fűszerekkel vagy magvakkal, majd meglocsoljuk olajjal. Sütőben addig sütjük, amíg az ékek megpuhulnak.