Főzés vajjal vagy l; olaj - Párizs L éttermi csoport; Csetepaté

Főzés vajjal vagy olajjal ?

A testünkhöz szükséges hozzájárulások és az egészségügyi kockázatok között különös figyelmet kell fordítani az étrendünk zsírfogyasztására. Egy egyszerű vajas pirítóstól otthon vagy a bisztróban, az olívaolajjal ízesített szószokig az étteremben számos lehetőség áll rendelkezésére: de hogyan lehet eligazodni, vajjal vagy olajjal főzni? A válaszok elemei ...

olaj

Vaj: legyen óvatos főzés közben

A francia gasztronómiában nagyon népszerű vaj a következő paradoxont ​​mutatja be: kevésbé kalóriatartalmú, mint az olaj és gazdag A-vitaminban, úgy tűnik, hogy a fogyókúra során jobban megfelel az olajnak. Fontos azonban nem lebecsülni állati eredetét, ezért magas telített zsírsavtartalmát, amelyről ismert, hogy különösen a koleszterin forrása. Ezenkívül a vajnak, mint zsírnak viszonylag alacsony a füstpontja: egyértelműen nem bírja a meleget, mert besötétedik, és ezért mérgezővé válik egészségünkre. Tehát fogyasszon inkább hidegen és mértékkel, vagy kövesse egy francia gasztronómiára szakosodott étterem ajánlásait. Tehát ne habozzon támogatni a forró készítmények olajfogyasztását, mert sokkal jobban támogatja a fűtést.