Főzésem, egészségem; Napi menü Recept Mamia glac; a maras des bois-ban

Hozzávalók:

  • 250 g juh vagy faisselle túró, 40% zsírtartalommal
  • 4 evőkanál sovány tej
  • 40 g kezdő blanc 20% zsír
  • 40 g sűrített tej
  • 20 g fruktóz
  • 1 fél vaníliarúd
  • 2 zselatin vagy agar-agar lap
  • 400 g Maras des bois eper
  • 4 menta vagy verbena levél
  • 4 szenvedély gyümölcs

Készítmény:

Baszkföldön mamának nevezzük a juhok túrós tejét, amelyet sok desszertben használnak, friss gyümölcsökkel, mézzel vagy lekvárral. Ha nem talál ilyet, használhat helyette hagyományos túrót.

főzésem

  • Keverje össze egy tálban a juh túróit, a túrót, a sűrített tejet és a fruktózt. Ezenkívül egy nagy tál hideg vízben puhítsa meg a zselatint (vagy agar-agart);
  • Ossza fel a vanília hüvelyet, és kaparja el a kis magokat úgy, hogy egy kis serpenyőbe cseppenti őket, hozzáadja a tejet és felforralja. Engedje le a zselatint, jól nyomja meg, majd adja hozzá a tejhez, és keverje össze, hogy megolvadjon;
  • Öntsön mindent a tálba, és keverje simára. Helyezzen egy 8 cm átmérőjű pite gyűrűt a négy tálcára. Osztja el a készítményt belül és simítsa meg a tetejét. Állítsa be a hűtőszekrényben 2 órán át;
  • Ez idő alatt mossa meg és hántolja le az epret. Félig nyissa ki a Passion gyümölcsöt, majd gyűjtse össze a belsejét egy teáskanállal egy tálba. Tálalásra készen állva távolítsa el a pite köröket a mázas mamákról, díszítse a tetejét az eperrel, vegye körül egy passiógyümölcslével és díszítse menta vagy verbena levéllel.