Főzésem, egészségem; Napi menü Recept Vissza a tőkehal po; l, gyöngyárpa rizottó, paradicsom;

  • menü

Hozzávalók:

  • 4 tőkehal steak, hámozva, egyenként 150 g
  • 160g gyöngy árpa
  • 50cl zsírtalanított baromfihúsleves
  • 6 paradicsom
  • 1 hagyma 250g
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 szál friss kakukkfű
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál bazsalikomlé
  • Durva só, finom só, bors és fruktóz

Készítmény:

  • Melegítse elő a sütőt 90 ° C-ra (th.3). Forraljuk fel a paradicsomot egy serpenyőben sós vízben durva sóval. Frissítse és távolítsa el a bőrt. Vágja ketté és távolítsa el a magokat egy teáskanállal;
  • Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, vágjuk ketté, távolítsuk el a csírát és vágjuk vékony csíkokra. Helyezze a paradicsom felét lekerekített oldalával felfelé egy nagy tepsibe. Megszórjuk fokhagymacsíkokkal és morzsolt kakukkfűvel. Fűszerezzük sóval és borssal, és adjunk hozzá egy-két csipet fruktózt. Süssük a sütőben nagyon alacsony hőfokon egy órán át, amíg kiszáradnak;
  • Aprítsd fel a hagymát, vagdoss két gerezd fokhagymát. Tegye a fokhagymát és a hagymát egy fazékba, adjon hozzá egy pohár vizet, fedje le és főzze lassú tűzön 10 percig. Adjunk hozzá gyöngy árpát, főzzük 2 percig nagy lángon, nedvesítsük fel a baromfihús felével, állandó keverés mellett, ismét nedvesítsük meg a többi baromfihússal. Ellenőrizze a főzést, és ha szükséges, töltsön fel kevés vizet, állítsa be az ízesítést;
  • Enyhén olajozzon meg egy tapadásmentes serpenyőt papírtörlővel. Melegítsük fel, és tegyük bele a tőkehal steaket bőrrel lefelé. A főzés felénél engedje le a hőt. A halat akkor főzik, amikor a hús gyöngyház alakú;
  • Osszuk el a gyöngy árpát a tálak tetején (opcionálisan melegítsük fel a mikróban, ha idő előtt elkészítettük). Tegye a tetejére a szalt paradicsomot. Helyezze a tőkehal filét a tányér aljára, vegye körül az utolsó pillanatban felmelegített bazsalikomlével, és ízesítse egy csepegtető olívaolajjal. Díszítsen egy friss bazsalikomlevelet.