Főzési receptek az októberi szezonális zöldségkosárhoz
Ősszel a betakarítás természetesen szerényebb, mint nyáron, de a napsütéses gyümölcsök és zöldségek után felfedezzük a tök és a gomba különféle fajtáit. Röviden: az ősz nagy kulináris élvezetekkel kecsegtet !
Régiók szerint útmutató, hogy mit talál ebben a hónapban az AMAP kosarában, és tippek a lehető legtöbb kihasználáshoz.
Északi régió: októberi szezonális zöldségek egy AMAP északi kosárban
Az északi régióban itt van néhány szezonális zöldségek amit megtalálhat az októberi AMAP-kosarában.
Tök/spagetti tök
A konyhában: ugyanabból a családból, mint a sütőtök, a sütőtök szivacsos kocsányáról felismerhető. Fogyasztásához el kell távolítania héja és magjai csak a hús megőrzéséhez. Ez utóbbi lehet pépben, serpenyőben, levesben főzve köretnek vagy desszertnek. Tökmag fogyasztható, ha pörkölnek !
Ami a egyéb tök, eseti alapon történik. Bizonyos esetekben a bőr megehető, más esetekben el kell távolítani. Nehéz kimerítőnek tekinteni a rendelkezésre álló tök számát, de érdeklődjön a vásárláskor.
Mellékhatások: a tök, mint minden tök, alacsony kalóriatartalmú és sok vizet tartalmaz. De mindenekelőtt az gazdag káliumban, nagyon jó a vérnyomásra. Mivel alacsony a nátriumtartalma, a tök ideális azok számára, akik szabályozzák a sóbevitelüket. Ahogy narancssárga húsa sugallja, a sütőtök gazdag A-vitaminban van, ezért a kiváló antioxidáns.
Fehérrépa
A konyhában: ha magát a fehérrépát 10-20 napig el lehet tartani, akkor a zöldségtetőket a vásárlástól számított 3-4 napon belül meg kell enni, ha hűtőszekrénybe kerültek. A fehérrépa lehet vízben vagy gőzben főzve hogy megőrizze a textúráját. Ezután csak annyit kell tennie, hogy ha szükséges, a serpenyőben fel kell szúrni. Nagyon egészséges kísérő, pürében és pörköltben is használják.