Főzésre vonatkozó tanácsok baromfihoz Ferme de la Fayaudrie

baromfihoz

- a sütő elektromos: a hő jól eloszlik
gáz: alul erősebb a hő
- a tál: anyaga: a rozsdamentes acél több hőt oszt el
szín: a fekete több hőt ad vissza
- a baromfi típusa és súlya: egy csirke gyorsabban főz, mint egy liba
egy csirke gyorsabban főz, mint egy doboz

  • Baromfink nem igényel zsír hozzáadását a főzéshez
  • Általában jobb baromfit hosszabb ideig főzni alacsonyabb sütő hőmérsékleten, mint gyorsan és erősen.

      • Liba: átlagos súlya 3 és 4 kg között

Hagyjon kb. 3 órás főzést (csökkentse, ha kevesebb mint 3 kg, és növelje, ha több mint 4 kg)

Helyezze a sütőt közepes hőmérsékletre (150 ° C-tól 180 ° C-ig), melegítse elő a sütőt vagy sem, a libának „égés nélkül kell színeznie”. Tegye a libát a hátára.

Körülbelül egy óra elteltével teljesen távolítsa el a serpenyő aljára hullott zsírt (megtakaríthatja más felhasználásra). Fordítsa a libát a hasára, és adjon hozzá vizet az edénybe (kb. 1 cm).