Főzhető-e a kókusztej FIT FOR FUN tudás

A kókusztej a víz és a dió rostjának összekeverésével jön létre. Főleg az ázsiai konyhában, de Afrikában is használják. A nyugati világban a tápláló és egészséges folyadék egyre népszerűbb:

• 15 és 22 százalék között a kókusztej zsírtartalma alacsonyabb, mint a tejszín és a creme fraiche esetében

• Diós-édes íze jellemzi, ami az egzotikus ételeket különlegesen finom hangulatba hozza

• A laktóz-intoleranciában szenvedők általában jól tolerálják őket

• A diótej hozzáadása enyhébbé teszi a fűszeres ételeket, például a chilit vagy a curry-t

Akár levesben (pl. Sárgarépa, tök), zöldség-, hal- vagy húsételekkel: Kókusztejjel főzni lehet - ha néhány dologra figyel.

Így főzhető a kókusztej

Különböző konzisztenciák vannak: folyékonyabb vagy krémesebb változatok. Teljesen mindegy, melyiket választja. A tejszínes tejjel először kaparja le a szilárdabb felső részt, amíg el nem jut a kókuszvízig - de óvatosan, hogy ne csobbanjon magának.

Kókusztejjel történő főzésnél fontos:

Meg kell kapnia a tejet a kókuszdióból nem túl magas hőfokon és még ne főzzön nagyon sokáig - Ellenkező esetben meggörbülhet vagy pelyhesedhet. Kis lángon párolni teljesen rendben van. Hozzáadhatja őket közvetlenül a főzési folyamat vége előtt is, és hagyja rövid ideig forrni.

Ezek a fűszerek és gyógynövények lehetnek z. B. Jól főzzük kókusztejjel:

• chili
• koriander
• gyömbér
• curry
• Mész elhagyja
• Citromfű
• kömény
• sáfrány
• kurkuma

Egyébként a kókusztej sütésre is alkalmas. Népszerű alkalmazási területei a csokoládé és a banán sütemények. Amikor a sütemény frissen érkezik a sütőből, általában megszárított kókusszal megszórják. A mártások, koktélok, turmixok, fagylalt és krémek finomításához kókusztejet is használhat.

Tipp: Ha van turmixgépe vagy jó keverője, miért ne készíthetné el saját kókusztejét!

1. Vegyünk 150-200 gramm szárított kókuszdiót vagy friss pépet
2. Forraljon fel 750 ml vizet, és öntse ezt a kókusztermékre
3. Az egészet keverővel vagy botmixerrel 2-3 percig simára keverjük
4. Hagyja az elegyet 10-15 percig hűlni
5. Ezután összenyomja a masszát vagy egy speciális diótejhez készült zacskóban, vagy egy tiszta konyharuhában, és tiszta pohárba gyűjti.

---