Főzni tudok a Sarah Wiener Alapítvány és a Barmer főzőtanfolyamokat tartani a müncheni iskolákban

München - Madonna (9) nagy szemeket vet fel. Előtte apró paradicsom, sárga, szinte fekete, vágódeszkán. Mellette Sarah Wiener szakács, adományozó és jó ízlésű nagykövet. „Hány paradicsom van a világon?” - kérdezi Wiener. "Talán 100" - mondja Madonna. Osztálytársai a sendlingi Pfeuferstraße 3b általános iskolájából még kevésbé értékelik. „Világszerte 20 000 van - mondja Wiener -, el tudod képzelni?” Madonna hitetlenkedve fújja ki az arcát.

főzni

A gyerekeknek meg kell tanulniuk, hogyan készítsenek valami jót a frissből

Természetesen egy híres szakács nemcsak egy müncheni általános iskolába jár. Egy célja van: Alapítványa ingyenesen képzi a tanárokat a Barmer GEK-szel együttműködve. Állítólag az öröm nagyköveteivé válnak, és főzőtanfolyamokat szerveznek diákjaikkal. A cél az, hogy 1,4 millió hallgatót érjen el így a következő öt évben - és nem csak Münchenben.

Az érdeklődő iskolák pályázhatnak az alapítványhoz a „Tudok főzni” programra. A bécsi, de a városi iskola igazgatóságának tagja, Zurek Beatrix is ​​sürgősen szükségesnek tartja az ilyen projekteket: „A táplálkozás fontos, de gyakran lemarad.” Sok gyermek már nem tanulná meg otthon, hogy a borsó és a sárgarépa nem csak konzervdobozból származik.

De a gyermekek egészséges táplálkozásra való tanítása más okokból is fontos:

1. Mivel Hännschen Hans lesz: Az étkezési szokásokat gyermekkorban könnyű megtanulni, felnőttkorban pedig nehéz elfelejteni. Kétéves kor után a tápanyagminták lényegében stabilak. "Fontos, hogy jó ételeket tanítsunk gyermekeinknek" - mondja Wiener. A szülők és a tanárok példaképek. Ha sikerül rávenni a gyerekeket arra, hogy az egészséges ételt összekapcsolják az élvezettel és az élvezettel, akkor még mindig jót teszel a kicsiknek, amikor nagyok.

2. Mivel meg kell tanulni az ízlést: Csecsemőként a gyerekek csak sós, keserű, édes és savanyúakat különböztethetnek meg. Csak akkor lesz több, ha felnősz. "Az íz az edzett" - magyarázza Wiener. A gyermekeknek ezért meg kell ismerniük a különféle ételeket - és ideális esetben a lehető legkevesebb magasan feldolgozott ipari terméket. "Azok, akik gyermekkorukban megszokták a mesterséges ételeket, felnőttkorukban is jobban kedvelik őket" - mondja Wiener. Olyan iskolás gyermekekről mesél, akik inkább a mű epres joghurtot (egy darab friss eper nélkül), mint a természetes eper joghurtot - mert édesebb, mint a természetes termékek. Ezt ellensúlyozni lehet táplálkozási oktatással.

3. Mivel a gyerekeknek növekedniük kell: Ehhez tápanyagokra van szükségük - a megfelelőekre. Legyen tehát takarékos a magas zsírtartalmú ételek és édességek mellett, mérsékelten használja az állati termékeket és fogyasszon rengeteg növényi ételt. A kalcium és a D-vitamin fontos a csontfejlődés szempontjából.

Ha a kicsik rosszul esznek, az károsíthatja az IQ-jukat

4. Mivel az étel hülyébbé teheti: A Bristoli Egyetem tanulmányi eredményei azt sugallják, hogy a magas cukortartalmú étrend később később kissé csökkent IQ-hoz vezethet a hároméves gyermekeknél. Ezeket a megállapításokat nem szabad túlzásba vinni, az IQ-t rövid távon az étkezés nem befolyásolja. A tartósan helytelen étrendnek azonban negatív hatása lehet.

5. Mivel az étkezés eltűnik: Minden ötödik általános iskolás gyerek reggeli nélkül megy iskolába. Sok szülő egyszerűen csak egy eurót ad gyermekeinek reggel, mondja Wiener: „A gyerekek ezután süteményalapot vásárolnak a diszkontnál.” Amint a TU Dortmundi Egyetem kimutatta, a teljes reggeli jobb teljesítményt nyújt az iskolában. A kutatók két csoportot hasonlítottak össze: azok a gyermekek, akik teljes kiőrlésű gabonával és gyümölccsel reggeliztek, jobb tanulmányi teljesítményt nyújtottak, mint azok a gyerekek, akik édes kenhető ételeket és fehér kenyeret kaptak reggelire. Klinikai vizsgálatok szerint azoknak, akik rendszeresen reggeliznek, kisebb az elhízás kockázata.

6. Mivel a rossz étel rosszullétet okoz: "A cukorbetegség és az elhízás növekszik" - állapítja meg Wiener. Ez túl sok kalória- és zsírtartalmú étrendhez kapcsolódik. Aki gyermekkorában elhízott, felnőttkorában nehéz lesz megszabadulni ettől a túlsúlytól. A szív- és érrendszeri és krónikus betegségek gyakran társulnak elhízással. Még a légzőszervi megbetegedések, mint az asztma is, enyhülhetnek a fogyással. A gyermekkori egészséges étrend hosszú távon erősíti az immunrendszert.

7. Mivel a gyerekek gyakran helytelenül isznak: A szóda és a kóla népszerű, de nagyon cukros. Az édesítőszerekkel ellátott könnyű termékeket kritizálják, mert étvágyat okoznak. Az édesítőszerek megtévesztik az agyat: édes ízt kóstolunk a nyelvre, az agy glükóz túlfeszültségre számít. De ez nem történik meg, mert az édesítőszer alacsonyabb kalóriatartalmú. Tehát az agy javasolja: Egyél mást. Tehát fennáll a túlevés veszélye.

8. Mivel a gyerekeknek meg kell tanulniuk az ételek sokféleségét: Sok gyermek csak a késztermékként csomagolt vagy már feldolgozott húst, gyümölcsöt és zöldséget ismeri. Azok, akik szeretnek főzni és étellel foglalkozni, szívesebben próbálnak ki új dolgokat. Ha az idősebb zöldségekre és haszonállatokra ismét nagyobb figyelmet fordítanak, ez jót tesz a biodiverzitásnak.

9. Mivel a főzés fontos kulturális technika: "Ha csak mások táplálnak minket, mert már nem tudunk főzni magunknak, az katasztrófa" - mondja Wiener. Az élelmiszeriparnak nem érdeke, hogy egészségesen táplálkozzon bennünket. Erről magának kellene gondoskodnia. De ezt meg kell tanulnod - és a mondás tartja: korán gyakorolj.