Főző tanfolyam Törökország (VHS) - narancs illat, kömény és bárány - Jörg Klein séf megmutatja, hogy Törökország milyen
Hangolódj rá
Irodalmi javítás 2008:
Jörg Klein séf mutatja,
hogy ízlik a pulyka
Bad Berleburg. (mika) Az irodalmi burkolat kulináris előízében rengeteg kalória és még több íz volt: vörös lencseleves krutonnal, bárány hegyes káposztán cukkini palacsintával és török spritz torta narancssziruppal. Ez felkeltette az étvágyat a további iránt.
Törökország - az az ország, amely ebben az évben tematikusan meg fogja adni a hangot az irodalom útburkolata során - megér egy kulináris felfedező utat - mindenesetre a főzőtanfolyam mind a tizenkét résztvevője kíváncsi volt, hogy Törökország milyen ízű.
Jörg Klein okossá tette magát. Az Edermühle főszakácsa nem olvas recepteket, azonnal megkóstolja őket. Nem számított tehát, hogy nem maga utazott Törökországba, hanem szakácskönyvekben turkált. Sok zöldség és egyszerű fűszer jellemző a török konyhára. A köményre mutatott. "Gondoskodom arról, hogy az összetevők is könnyen beszerezhetők legyenek." Mivel - ez számára fontos - főzőtanfolyamának látogatóinak képesnek kell lenniük arra, hogy otthon elkészítsék a recepteket.
Ezért terjesztette Jörg Klein a wittgensteini szakkollégium konyhájában mindenekelőtt a derűt. - Ott semmi nem romolhat el. - Csak bízzon a képességeiben. A tizenkét szempár egy része meglehetősen kétségesnek tűnt, amikor elolvasta a menü sorrendjét. Choux? Kelt tészta? Bárány? Ez működni fog? És mi a fene az a vörös cucc a tálban és mindenekelőtt: az a világosbarna szósz? "Vörös lencse és szezámpép" - magyarázta Jörg Klein. És azt is megmutatta, mit tehetsz vele.
A friss narancsillat gyorsan a levegőben volt, amely köménnyel keveredett, amikor Bettina Born rövid ideig kinyitotta a sütőt, hogy megnézze a lapos kenyeret. Később egyre csendesebb lett, amikor mindenki apróra vágta a cukkinit és az újhagymát. Jörg Kleint meglepte csoportja, amelyet egyébként nem zavart meg egy lapos vonal. "Vigyáznunk kell az ujjainkra" - magyarázta Peter Krause. Mert a legfontosabb az volt, hogy megkóstolhassuk a remek étlapot.
Az egyenlőtlen pár irodalmi példaképei között szerepelt Sherlock Holmes, aki a dolgok felett lebegett, és objektív kollégája, Dr. Watson, valamint Don Quijote és Sancho Panza. Hegyes tollal a "Gyilkosság katalánul" humoros vázlatot kínál a katalán városi társadalomról, ahol a jó hangnem csak elmarad a tiszta megjelenéstől, és a legkisebb faux pas is végzetet jelenthet. Az a frissítő könnyedség, amellyel Solana leírja a testvérek történetét, eleve elbűvöli az olvasót, és garantáltan nem engedi el a következő 288 oldalt. A könyvet a Piper kiadta, 14 euróba kerül.