Főzz egészségesen - főzési trükkök az egészséges ételekhez
Még akkor is, ha cukorbetegségben szenved, ez nem jelenti azt, hogy csak rossz ételeket szabad enni, és el kell felejtenie a kedvelt ételeket. Elég pontosan tudni, hogy mi az ellenjavallt, és milyen ételeket tartalmazhat az étrend egy finom étel elkészítéséhez.
Számos trükköt alkalmazhat az étel ízesítésére anélkül, hogy aggódna a kalória vagy a zsír miatt. Itt vannak azok.
Folyékony zsírokkal főzzük
Szilárd zsírok, például vaj vagy sertészsír helyett főzéskor próbáljon folyékony zsírokat használni. A repce-, kukorica-, olíva- és szőlőolaj egészséges lehetőség, és ügyeljen arra, hogy a koleszterinszint ne emelkedjen túlzottan. Ezen olajok némelyikének erősebb íze lehet, ezért kísérletezzen a konyhában, és nézze meg, melyik illik a legjobban a receptjébe.
Néhány ételben használhat margarint is, de válasszon transzzsír nélküli választékot, amelyet könnyen megtalálhat a termék címkéjének elolvasásával.
A csirke által a levesben hagyott zsír könnyen eltávolítható, ha megvárja, amíg a folyadék lehűl; megkeményedik és a felszínen lebeg, habzóval könnyen eltávolítható.
Válasszon kevesebb zsírtartalmú tejterméket
Sok főzéshez használt tejtermék, például folyékony tejszín, magas zsírtartalmú, ezért kerülje a cukorbetegséget. Használhat helyette 1% zsírtartalmú tejet, zsírszegény vagy kevesebb zsírtartalmú joghurtot vagy édes és tejszínes túrót.
A tej alapú szószokhoz teljes tejet, sovány tejet vagy kevés étkezési keményítőt használhat a készítmény megkötésére.
Banánpüré és kakaópor, desszertekben feltüntetve
Sok ételben akár 30% -kal kevesebb zsírt használhat fel, mint amit az eredeti recept előír. Például a vaj vagy a margarin cseréjéhez használhat almamártást vagy banánpürét. Egy másik hasznos és egészséges trükk a desszertekhez: használjon kakaó- vagy szentjánoskenyérport - ezek vasat és magnéziumot tartalmaznak, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásúak.
A cukor gyorsan megemeli a vércukorszintet, ellentétben a zöldségekben és gabonákban található szénhidrátokkal, amelyeket a szervezet lassabban szív fel. Ezért cukorbetegség esetén kerülje a cukrot tartalmazó termékeket, és cserélje ki azokat, amelyek cukorhelyettesítőket tartalmaznak, például xilitet vagy szacharint.
Ha a sütőben készített süteményt ilyen cukorhelyettesítővel szeretné édesíteni, ellenőrizze a címkét, hogy alkalmas-e sütésre. (cikk hivatkozás édesítőszerek a szénhidrát alkategóriába)
Jó és rossz szénhidrát
A fehér lisztet, a fehér rizst és a tésztát ki kell cserélni teljes kiőrlésű gabonára - teljes kiőrlésű liszt, barna rizs, teljes kiőrlésű tészta -, mert ezek hosszabb ideig tartó és magasabb rosttartalmú energiát szolgáltatnak.
A munkalapokhoz még dióport is használhatunk, amelyet dió, mandula vagy mogyoró őrlésével nyernek.
Tapasztalja meg az ízeket és ízeket
Még akkor is, ha ízlelőbimbói megszokták az édes, sós vagy zsíros ízeket, ugyanúgy élvezheti az ételeket, ha különböző fűszerekkel és fűszerekkel kísérletez. A fahéj, a kardamom, a szerecsendió, a mustár és a balzsamecet vagy a sherryecet olyan összetevők, amelyek tökéletes ízt adhatnak az ételeknek és a desszerteknek. És a legtöbb fűszernek számos egészségügyi előnye is van, a fahéjat szinte természetes gyógyszernek tekintik.
Adjon le a sóról, amennyire csak lehetséges, használja a fűszerek erejét, és csak kevés sót adjon hozzá étkezés közben. A sóbevitel csökkentésének másik módja, ha fagyasztott vagy konzerv helyett friss alapanyagokat használ, és ha dióval főz, győződjön meg arról, hogy nyersek és sótlanok.