Francia hagymaleves - Urecheatei konyha
A francia hagymaleves nem más, mint ahogy a neve is sugallja, a francia konyha ínyencsége. És ha arra számít, hogy drága és bonyolult összetevőket tartalmazó ételről van szó, derítse ki, hogy nem az. Ellenkezőleg. Elég, ha csak hagyma, víz, liszt és fűszerek vannak. Hosszú internetes keresések után egy kissé, de egy kicsit bonyolultabb lehetőséget választottam. A leves krémes, nagyon tejszínes, erősen ízesített, és úgy tesz talpra, mint egy hagyma.
Csak jó szavak vannak erről a levesről, nincs mit hibáztatnom. Talán csak a megkeményedett hagyma illata szállja meg az egész házat. Így van, nem tetszett 🙂
Hozzávalók francia hagyma leves
- 800 g hagyma
- egy evőkanál lisztet
- 70 g vajat
- 100 ml fehérbor
- 1 l marhahús vagy csirkeleves
- 100 g reszelt Gruyere sajt
- egy teáskanál szárított kakukkfüvet
- só és bors ízlés szerint
- 2 szál friss petrezselyem
- sült szelet bagettet
Vágja a hagymát vékony szeletekre. A fazékban felolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a hagymát, amelyet kb. 15 percig főzünk alacsony hőfokon, alkalmanként fakanállal megkeverve, ügyelve arra, hogy a hagyma ne égjen meg. Hozzáadjuk a bort, majd 2-3 perc múlva a lisztet és a kódokat. Addig keverjük, amíg a serpenyőben levő gyümölcs felszívódik. Hozzáadjuk a marhahúslevest, és kb. 40 percig pároljuk, majd kapcsoljuk le a hőt.
Forró levest öntenek az egyes tálakba. Tegyünk a tetejére egy szelet sült bagettet, és szórjuk meg reszelt sajttal és apróra vágott barna petrezselyemmel. Tegye a tálakat a sütőbe, amíg a sajt meg nem olvad.
Ha nincs hőálló tálja, hagyja ki ezt a lépést, csak tegye a forró pirítóst, és a sajt is kissé megolvad.
Remélem, hogy tetszik a francia hagymaleves receptje, és próbálja ki a lehető leghamarabb!