Francia nők - Vásároljon ePUB e-könyvet Ebook Főzés - Receptek - Táplálkozás
Karcsú és boldog az év során
| Mireille Guiliano |
| Berlini kiadó |
| 2010 |
| 368 oldal |
| 9783827071095 |
| ePUB |
| Vízjel |
| PC/MAC/eReader/Tablet |
| 8,99 EUR |
Mireille Guiliano a Clicquot, Inc. elnöke és a Champagne Veuve Clicquot amerikai szóvivője volt. Franciaországban született, évek óta az Egyesült Államokban él. Rendszeresen Európába és Ázsiába utazik, és több idegen nyelven beszél, köztük németül. „Miért nem híznak meg a francia nők” című könyve nemzetközi bestseller volt.
Vásároljon itt:
Vízszintes fülek
nyitány
"Ez volt a legjobb és a legrosszabb." Charles Dickens így kezdte regényét, Két város története másfél évszázaddal ezelőtt. Párizsra és Londonra utal, és az általa szembeállított országok a 18. század végi forradalmi Franciaország és Anglia: két ellentétes világ, két különböző perspektíva, két különböző sors. Amikor megírtam a Miért nem híznak a francia nők című könyvemet, én is két különböző világra gondoltam, nevezetesen az ételekre és a táplálkozásra - francia és amerikai - és bizonyos értelemben két városra - Párizsra és New Yorkra. . Valójában anélkül, hogy teljesen tudtam volna róla, két olyan globális kultúráról volt szó, amelyek határai egyre jobban elmosódnak. Jó vagy rossz szempontból az étkezési kultúra már nem a lakott helytől függ, hanem önmagától.
Bonyolult, mozgalmas világunkban is lehet úgy étkezni, ahogy nekünk tetszik. Élvezhetjük újra minden egyes napot, ha az élet kipróbált alapjaira összpontosítunk - a gazdag életben, amely a kulináris stílusban változik az évszakokkal. Nem akarok visszatérni a múltba, de tanulni akarok belőle, és határozottan hiszem, hogy a mértékletesség, az ízlés gondos gondozása, az egészséges táplálkozás és az életmód kultúrája, amellyel Franciaországban nőttem fel, az egész világon követhető és élvezhető. Ez nem azt jelenti, hogy nem értem azokat a kihívásokat, amelyekkel ma sok nő szembesül: a nyomás, hogy egyre kevesebb idő alatt egyre többet kell tennünk - és az előre elkészített ételek hatalmas adagjai, amelyeket közöttük szolgálnak fel.
Hosszú ideig az életmód és az életcél két ellentétes nézete Franciaország és új otthonom, Amerika között alapvetően és okozati összefüggésben állt az eltérő kulturális hagyományokkal. De amikor az első könyvem, a Miért nem híznak meg a francia nők, nyelvről nyelvre jelent meg, kezdtem megérteni, hogy amit korábban nemzeti különbségnek tekintettem, az valójában az ellentmondás volt - igen, nevezzük így! Képviseli a világrendeket. Most biztosan nem gondolom, hogy minden konfliktusmegoldás készen állna, és hogy én vagyok a nagy szakértő ebben a kérdésben (igyekszem nem túl komolyan venni magam), de még mindig van néhány tapasztalatom és titkom - és annál is több receptem és heti menük - amelyeket érdemes megosztani, és amelyek sok embernek segíthetnek a magasabb életminőség és egyértelműen kevesebb súlyprobléma elérésében.
Tavaly ősszel egy francia újságíró végigkísért a zöldségpiacon a New York-i Union Square-en, ahol egy iskolai osztályral találkoztunk. A nyolc év körüli gyerekek részt vettek a Kanalak szerte Amerikában elnevezésű kezdeményezésben, amelynek célja a diákok, a tanárok és a családok egészséges tanítása az egészséges táplálkozás előnyeiről. Ennek lényeges része, hogy megmutassuk nekik, mennyire fontos a helyi mezőgazdaság támogatása - nem beszélve arról a veszteségről, amelyet az jelent, hogy többet nem esznek együtt a családdal. Ősz volt, mint mondtam, és az újságíró szórakozásból fele kivett egyet az év ezen időszakában kínált rengeteg almából, és megkérdezte az egyik gyermeket, hogy milyen alma ez. A fiúnak fogalma sem volt, és bármennyire is hihetetlenül hangzik, korántsem csak az nem volt az, hogy nem tudta megmondani, hogy milyen, nem, nem is tudta, hogy almával foglalkozik. Úgy tűnt, hogy ez a városi gyerek egész életében nem látott almát! Arra szeretnék fogadni, hogy az utca túloldalán, a McDonald's-ban felismerte volna a csomagolt almás pitét.
Elzász-Lorraine-ban nőttem fel, és ez valóban egy egészen más világ volt, mint ennek a New York-i fiú fiúnak. A szomszédaink mindegyikének volt legalább egy gyümölcsfája a kertjében - nem tudom pontosan megmondani, hogy hány almafa volt magunknak. A szedéskor az volt a feladatom, hogy a különféle fajtákat sekély dobozokba tegyem, amelyek lementek a hideg pincébe, ahol az alma télen át tartott. Évszázadok óta így történt, még akkor is, ha manapság szinte teljesen divatból van. Milyen édes, csodálatos illatok töltötték el a pincét, amikor oda hoztam a cagettákat! (Nem véletlen, hogy a francia szag, sentir egyben azt is jelenti, hogy érezzen.) Ha arra az időre gondolok vissza, akkor mindenekelőtt ez az illat emlékeztet az őszi rituáléra. És természetesen anyám akkoriban almás pitét sütött, une tarte aux pommes alsacienne.
A kertünkben a helyi ribizli vörös ribizli is termett. A vele való sütés nagy öröm volt édesanyámnak és nekem. De a ribizli szezon viszonylag rövid, ezért készítettünk konfitúrát, zselét és coulist, gyümölcsmártást. Mennyire vártuk minden évben! Örömünk egy tipikusan francia hozzáállás kifejezése volt: Ami nem mindig létezik, és hamarosan véget is ér, az különleges csemegét jelent. Az évszakok gazdagsága és sajátosságai tovább fokozzák tudatosságunkat arról, hogy mit eszünk, és ellensúlyozza a meggondolatlan falánkságot, amely kevés élvezetet, de rengeteg nem kívánt fontot hoz nekünk.
Amikor olyan jeleneteket látok, mint a chicagói, eszembe jut egy idézet Jean-Anthelme Brillat-Savarin-tól, a 18. század nagy "modern" vendéglőjétől.