Francia palacsinta. Hogyan készülnek, és mit ehet velük
Nyárs vagy - ahogy gyerekkoromban szoktam mondani - a tojással készült pirítósszelet volt a megtakarító megoldás, amikor nem volt házi készítésű ételem, vagy amikor egy gyors desszertet akartam. Amikor nyársnak érzed magad, próbáld különféle feltétekkel tálalni őket, ne csak sajttal és cukorral.!
Nyárs, pirítós tojással, elveszett kenyér frankofilek vagy French pirítós az anglofilek számára. A legkorábbi utalás a frigákra Apicius, a Római Birodalom legnagyobb szakácsának a 4. vagy az 5. századból származó latin receptgyűjteményében található. Apicius könyvében a nyársakat hívják aliter dulcia, ugyanis még egy édes. A recept szerint a kenyeret vékony szeletekre kell vágni, a héját el kell távolítani és nagy darabokra kell törni, majd ezeket a darabokat tejben és felvert tojásban meg kell áztatni, olajban meg kell sütni, és tálalás előtt be kell fedni mézzel.
Nyárs készítése
A nyársakat ma már nem kenyérdarabokkal, hanem szeletekkel készítik. A nyárs elkészítéséhez kenyér (esetleg régebbi), hideg tej, felvert tojás, só és olaj kell sütéshez (vagy vaj). Készítse elő a tejét és a felvert tojásokat két mély tányérba. Tegyen egy csipet sót a felvert tojásokba, még akkor is, ha édes töltelékkel fogja megenni a pirítóst. A só fokozza az édes ízt.
A kenyérszeleteket először tejben áztassa, majd a felvert tojáson vezesse át. Melegítsük fel az olajat, majd pirítsuk meg a kenyeret a tojással, amíg barna kéreg nem lesz.
Sós felsők nyársakhoz
Sajt és joghurt
Az egyik összetevő, amellyel gyermekként kombináltuk a nyársakat, a sajt volt. Akkor nagyjából az egyetlen lehetőség volt a sós tehénsajt. Most a sajtok széles választéka közül választhat, amelyek közül javasoljuk a feta, a parmezán és a mozzarella kipróbálását. Ez nem csak azt jelenti, hogy sajtot kész sült nyársak mellé teszünk. A kenyérszeleteket sorrendben átadhatja: tej, felvert tojás és reszelt parmezán sajt, csak azután megsütheti őket. Ha könnyebb verziót szeretne, a nyársra sima joghurtot tehet.
Avokádó és zöldhagyma
A nyársakat - parmezánnal vagy anélkül - megsütjük a tojásos keverékben, majd jól sült avokádószeletekkel és zöldhagymakarikákkal tálaljuk. Ha akarod, még szórhatsz tengeri sót és chilis port (vagy forró paprikát).
Gomba
Vegyél néhány friss gombát, és főzd a serpenyőben fokhagymával és paradicsommal együtt körülbelül öt percig, vagy amíg a gomba meg nem puhul. Forrón tálaljuk nyársonként. Szeretne tejszínt adni? Annál jobb!
Füstölt lazac
Ha azt akarja, hogy néhány kivételes nyárs szolgáljon fel egy villásreggelivel a barátokkal vagy egy késői reggelin, kenje meg a kenyérszeleteket krémsajttal, majd tegyen rájuk füstölt lazaccsíkokat. Kombinálhatja avokádóval, lilahagymaszeletekkel, baba spenóttal vagy sült saláta kitûnõvel. Tökéletesek a hétvégére!
Rántotta és zöld hagyma
Tudjuk, hogy a nyársaknak már van tojása, de soha nincs túl sok tojás, ha csak az ízléshez kapcsolódunk. Tegyen egy tojást minden pirítósszeletre, szórja meg tengeri sóval, frissen őrölt borssal és szelet zöldhagymával.
Édes öntetek nyársakhoz
Banán és tejszín
Tegyen néhány nyársra néhány banánszeletet, frissen felvert tejszínt, juharszirupot és zúzott graham kekszet. Ha még édesebbnek érzed magad, megszórhatod a tetejét olvasztott csokoládé.
Mogyoróvaj és juharszirup
Amikor édes ételeket akarunk tálalni, a nyársakat a felvert tojás extra összetevőivel is elkészíthetjük. Hozzáadhat például barna cukrot és granulált fehér cukrot, fahéjat és vaníliát. Ezután mogyoróvajjal, juharsziruppal és friss eperrel tálaljuk őket.
Fagylalt és gyümölcs
Ha egy frissítő desszertre vágyik, de a frigákra is, kombinálja őket! Tegyen egy vagy két csésze fagylaltot a forró nyársra, a kedvenc gyümölcsére (a bogyókat ajánljuk, mert savanyúbbak), és ha azt szeretné, hogy édesebb legyen, csepegtessen egy kis mézet.
Édes nyárs szendvics
Nyárs szendvics készítéséhez két szelet kenyér közé kell tenni valamit, majd mindkét oldalon meg kell sütni a szendvicset. A töltelékhez keverjünk össze egy kevés krémsajtot áfonyaszörppel és apróra vágott étcsokoládéval, valamint néhány szárított áfonyával. Kenje meg ezt a keveréket két szelet kenyér között, majd vezesse át a szendvicset a tejen és a felvert tojáson (amelyben fahéjat, szerecsendiót, barnacukrot, vaníliát és sót adhat hozzá), majd pirítsa meg.
Nutella és eper
Ez a nyársváltozat már kialakult. Egyszerűen kenje meg rajtuk a Nutellát vagy más mogyorókrémet vagy csokoládékrémet, majd díszítse eperszeletekkel, amelyek kiegyensúlyozzák az édes ízt, frissességet és illatot kölcsönöznek.
Tetszett? Részvény:
Raluca Cristian
Raluca vagyok, és nem bírom a barackpelyhet. Ezért valahányszor őszibarackot eszek, meghámozom. Istenkáromlás? Lehet. De azt hiszem, mindent meg kell tennie, hogy jól érezze magát. És ez magában foglalja az ételt.