Francia Paradox weboldal
A borivás jót tesz az egészségének ?
Példa: A mediterrán étrend
A mediterrán étrend a jó szív- és érrendszeri egészség szempontjából kedvező étkezési magatartásokra utal. Különösen közöttük van az olívaolaj és a bor.
Meghatározás:
A mediterrán étrend megfelel a krétai ételhagyományok által ihletett táplálkozási ajánlásoknak. A Földközi-tengerrel határos országokban nem egyedülálló. Az étkezési szokások nemcsak országonként, hanem régiónként is változnak, a kulturális, gazdasági, vallási, éghajlati viszonyoktól stb. Függően.
Sok különbségük ellenére a régió étrendjei a következő jellemzőkkel rendelkeznek:
- Nagy mennyiségű gyümölcs, zöldség, gabonafélék (búza), kenyér fogyasztása;
- Az olívaolaj fontos összetevő;
- Mérsékelt hal- és tejtermékfogyasztás és alacsony vörös húsfogyasztás;
- Alacsony vagy mérsékelt bor-, tea- és kávéfogyasztás.
A mediterrán étrendet 2010-ben felvették az UNESCO az emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív listájára. Meghatározása:
„Készségek, ismeretek, gyakorlatok és hagyományok, amelyek a tájatól az asztalig terjednek, beleértve a termesztést, a betakarítást vagy a betakarítást, a halászatot, a tartósítást, a feldolgozást, az elkészítést és különösen az élelmiszerek fogyasztását. "
A kapcsolat a szív- és érrendszeri betegségekkel
Ancel Keys táplálkozási szakember elsőként vitatta meg a mediterrán étrend fogalmát és annak a szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt előnyeit 1945 körül. Hét országának 1958 és 1964 között végzett tanulmánya szolgáltatta az első objektív adatot. A koncepció azonban csak 1994-ben vált népszerűvé. Ez különösen látható azokon a görbéken, amelyek az adott témában évente publikált tudományos cikkek számát mutatják (lásd alább). 2010 ősze jelenleg nem magyarázható.
A „mediterrán étrend” témában évente közzétett tudományos cikkek száma (Forrás ISI Web Of Knowledge)
A diéta egészségre gyakorolt hatásainak médiában történő bemutatása: a lyoni tanulmány
1994-ben nyilvánosságra hozták a mediterrán étrend hatásainak igazolására irányuló, randomizált, lyoni diétás tanulmány közbenső eredményeit (csaknem 27 hónapos követés). 1999-ben végleges elemzést tettek közzé. Az alanyok körülbelül 600 francia beteg voltak, akik korábban szívrohamot szenvedtek. Feleiknek mediterrán étrendet ajánlottak. Az eredmények lenyűgözőnek tűnnek: a vizsgálat végén a kontrollcsoportban élők 3,4% -a, a mediterrán csoport 1,3% -a halt meg. A szív- és érrendszeri betegségek (CVD) okozta halálozás kockázata 76% -kal alacsonyabb volt a második csoportban. Végül a támadások, az angina pectoris, a tüdőembólia és a szívrohamok is sokkal kevésbé voltak ebben a csoportban. Tehát ez teljes sikernek tűnik.