FRANCO-INDI FEHÉR FILÉT; Paprikas

ÖSSZETEVŐK

RÓL RŐL

Amikor a fehér tőkehal filét főztem, amit általában fehérboros mártással főzök, eszembe jutott egy kis curry. Innen a recept neve: Franco az általam használt elzászi fehérborhoz és indiai a curryhez. Féltem az eredményt, de nagy meglepetés, nagyon finom volt. Habozás nélkül újra megtenni.

FRANCO-INDI FEHÉR

Az előnyök
A tőkehal az úgynevezett "sovány" halak egyike. Vitaminokban, fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag. Különösen magas a jód- és a vas-tartalma. Másrészt lipidszegény. A tőkehal energiafelvétele 70 kalória/100 g.
A tőkehal nagyon jó táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, könnyű és könnyen emészthető. Kevés ellenjavallata van, és alacsony a koleszterintartalma.
A tőkehal és általában a hal által biztosított alapvető tápanyagok a fehérje. Ezek nagyon fontos tápanyagok, mert aminosavakat biztosítanak, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára. A halfehérjék azért különösen jók, mert zsírsavak kísérik őket, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri kockázatokat.

Egy kis tudás
A vékonybajszú tőkehal egész évben megtalálható, íze azonban különösen szeptemberben és októberben mutatkozik meg.
Latin neve "Merlangius merlangus". A gadidae család része, a tőkehal, a foltos tőkehal, az óceánhal és a pollack mellett.