François Pralus Praluline - A Torta Törvényszéke
A Praluline, a François Pralus pralinéval briós, a sütemények kedvelői számára jól ismert. Auguste Pralus úr volt a feltaláló a francia pékségekben való általánosítása előtt. Így nyilvánvalónak tűnt, hogy a Cake Tribunal meghallgatja Praluline-t, ha ezek közül a zsemlék közül választaniuk kell. Ugyanis a legklasszikusabb édességek is megérdemlik, hogy rendszeresen újra felfedezzék őket, ezért kóstoljuk meg további késedelem nélkül.
Ez a péksütemény egy briós tésztából áll, amelyben rengeteg zúzott rózsaszín praliné darab kerül beágyazásra. Ezek a pralinék valencia mandulából és piemonti mogyoróból készülnek, meglehetősen vastag rózsaszín cukorréteggel bevonva.
Ez a kis méretű Praluline átmérője 150 mm, 63 mm magassága. A megvásárolt példány súlya 328 gramm, ára 6 euró. Megjegyezzük annak gondos csomagolását, amely nem mulasztja el kiemelni.
Rögtön észrevesszük a tészta pralinéinak gazdagságát, sok van belőlük, kicsit túl sok a Bíróság ítéletében. A briós hátulján látható, hogy teljesen lefedte a kifolyó és a tészta aljában kikristályosodott cukor. Ez a bőség ma már nem tűnik ésszerűnek számunkra, amikor ismerjük a finom péksütemény korabeli ízét. Ezenkívül az így mennyiségben szétszórt pralinék elfedik a tészta ízét, bár koncentrációval érzékeljük a vaj jó ízét. A briós sajnos szintén kissé száraz volt, és hiányzott a puhasága.