Franziska Ludwig saját receptjeivel 50 kiló Wunderweib-t veszít

50 kiló másfél év alatt: Franziska Ludwig (26) saját receptjeivel elkészítette és lefogyott.

Most nemcsak sikeres ételblogger, hanem most is első saját szakácskönyve "Franzellii könnyen megfőzi magát" megjelent. Megosztotta velünk tapasztalatait nagy sikeréről.

Franziska Ludwig még az óvodában sem volt igazán vékony. De akkor a súlya nem jelentett problémát számára. Mivel szülei mindketten karcsúak, nem hibáztathatta a géneket saját súlygyarapodásáért.
A probléma: Franziska mindig olyan jó ízű volt, hogy szeretett egy kicsit többet enni. Nehezen mondott nemet az édességekre.

Amikor Franziska elköltözött otthonából, a mérlegen lévő szám folyamatosan mászott. A gyorsétterem, a készételek és hasonlók játszottak szerepet. A sok testmozgás kizárt volt a fiatal nő számára. Most nehézzé vált.

A fordulat: "Amikor az érzelmi hordóm túlcsordult"

Amikor Franziska a török riviérán nyaral, végre kattan. Teljesen kényelmetlenül érzi magát, figyelnek rá, és nem akarja ezt újra megtapasztalni. 2013 júliusi nyaralása után meghozták a döntést: fogyni akar és "radikálisan megváltoztatni az életét".

És valóban megteszi. A kezdet természetesen bármi más volt, csak könnyű. "Világos volt, hogy radikálisan meg kell változtatnom az étrendemet, és sokkal többet kell mozdulnom is" - magyarázza a 26 éves fiatalember. Sok kutatás és elemzés után Franziska "alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú" étrend mellett döntött. Sok szénhidrát és rossz zsír helyett olyan ételekre és ételekre váltott, amelyekben alacsony volt a szénhidráttartalom, magas a fehérje- és a telített zsírtartalom. Az első kilók gyorsan leestek.

Franziska Ludwig: A mogorva szakácstól az ételbloggerig

Franziska csak azért tudott főzni, mert annyira elfoglalta a diétáját. "Korábban a diétám készételekből és Maggie táskákból állt, mert gyorsnak kellett lennie, és fogalmam sem volt a főzésről" - magyarázza.

Idővel Franziska elkezdte kidolgozni saját receptjeit. "Szeretek új ételeket kipróbálni, szeretek kísérletezni a konyhában és új recepteket kidolgozni."

De hogy csinálod ezt valójában? Hogyan lehet új receptet kidolgozni?
- Általában bevásárlólista nélkül megyek vásárolni, majd a szupermarketben vagy a heti piacon vásárolom a friss élelmiszereket, majd azon gondolkodom, mit főzhetnék vele a helyszínen. Legtöbbször ötletek támadnak azonnal, vagy kicsit turkálok az interneten vagy más könyvekben, hogy javaslatokat gyűjtsek. Leginkább saját ötleteimből merítek ihletet, majd a konyhában valósítom meg őket. Nincs pontos koncepcióm, ez spontán és bélből történik ”- mondja el nekünk Franziska.

Testmozgás nélkül nem érte el célját

De nemcsak Franziska konyhai kísérletei voltak az oka annak, hogy folyamatosan fogyott. Sport nélkül nem volt lehetséges.

"Nagyon könnyű mozdulatokkal kezdtem, például sétálni, úszni stb., Majd súlyzós és állóképességi edzéseket kezdtem" - magyarázza Franziska. A testmozgás mindig is óriási szerepet játszott súlycsökkentő programjában - és ma is.

Franziska Ludwig elérte célját: 120 kilóról 70 kilóra

Franziska számára nem volt könnyű út hátradőlni és pihenni. Természetesen a skálán lévő szám nem csak csökkent. De másfél év után megcsinálta: 50 kilót fogyott. 120 kiló helyett most 70 kilót mutat a mérleg.

Saját receptjei nagyon sikeresek voltak - és nem csak a mérlegen. 2014 áprilisában elindította saját Franzellii ételblogját, amelyen a mai napig megosztja tapasztalatait és receptjeit.

Ezt követte egy Instagram-fiók, amelynek immár több mint 53 000 követője van, és egy sikeres YouTube-csatorna. 2016-ban a “Food Blog Award” kategóriában a “Legjobb FoodTuber német nyelvterületen” kategóriában nyert el.

Franziska úgy fogyott, hogy nem számolta a kalóriákat vagy az állandó tiltásokat. Ezért nincs szakácskönyvében kalóriainformáció. „Számomra mindig fontos volt a saját testem meghallgatása és a tudatos táplálkozás, az egészséges táplálkozás, anélkül, hogy pontosan kiszámítottam volna a kalóriákat vagy a tápértékeket, és mindig ezeket szem előtt tartottam. Természetesen megpróbáltam, de ez mindig "stresszelt" és nyomás alá helyezett, hogy ne tegyem meg az elfogadási tesztem során "- mondja a Wunderweibnek adott interjúban.

És hogyan próbálja tartani a súlyát?

Hatalmas fogyása után Franziska végül hasplasztikán esett át. A műtét után azonban három hónapig nem sportolhatott. 10-15 kiló visszatért. De nem hagyja, hogy ez elbátortalanítsa és ne rontsa el a sikerét: "Egészségesen és ízletesen eszem, sportolok, és nem lettem az a kanapés krumpli, ami egykor voltam."

Jelenleg nem egy bizonyos étrendhez igazodik, inkább "egyszerűen friss alapanyagokból és sokféle változatossággal" főz. Heti 4-5 alkalommal sportol, minden alkalommal 1-1,5 órát. Ezenkívül Franziska minden nap 30-60 perces sétára megy - az időjárástól függetlenül.

És mik a Franziska jövőbeli tervei? "Először is izgatott vagyok a könyv megjelenése miatt, és várom az összes kapcsolódó feladatot" - mondja nekünk. Emellett szeretne dolgozni a blogján, újra aktívabb lenni a YouTube-on és esetleg írni egy második könyvet.

Franziska kedvenc receptjei

Ízlést szerzett? Négy receptet állítottunk össze nektek Franziska Ludwig szakácskönyvéből: „Franzelli kocht sich Leicht”.

Reggelire: kókuszmandulás francia pirítós

2 tojás
5 evőkanál mandula ital
2 teáskanál cukor
2 ek kókuszreszelék
némi őrölt vanília
4 szelet teljes kiőrlésű pirítós
1 evőkanál apróra vágott mandula
1 evőkanál őrölt mandula
Gyümölcs és öntet tetszés szerint

Elkészítés: 10 perc.
Sütés: 15 perc.

Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra (konvekció). Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A tojásokat egy mély tányérban habosra keverjük. Keverje hozzá a cukrot, a kókuszreszeléket és a vaníliát. Fordítsa egymás után a pirítósszeleteket a tojásos keverékbe, és tegye egymás mellé a tepsit.
Megszórjuk a pirítósszeleteket az apróra vágott és őrölt mandulával, és a sütőben a középső rácson kb. 15 percig sütjük ropogósra.
Vegye ki a sütőből a francia pirítóst, és tányérra rendezze. Kenje meg tetszés szerinti öntetsel (pl. Mandulavaj), tetejére ízlés szerint gyümölcsöt, és a legjobban melegen élvezze.

Ebéd: penne krémsajtmártással és lazaccsíkokkal

200 g teljes kiőrlésű penne
só
250 g barna gomba
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
150 ml zöldségleves
200 g gyógynövényes krémsajt
4-6 bazsalikomlevél
200 g füstölt lazac
bors a darálóból

A tésztát bő forrásban lévő sós vízben főzzük a csomagoláson található utasítások szerint. Öntsük szitába, hagyjuk lecsöpögni, azonnal dolgozzuk fel.
Amíg a tészta sül, tisztítsuk meg a gombákat, ha szükséges, konyhapapírral szárazra dörzsöljük és szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk finom kockákra.
Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, kb. 3 percig sütjük benne a gombát és a fokhagymát. Mentsük le 150 ml vízzel és alaplével, és keverjük hozzá a gyógynövényes krémsajtot. Hagyja a mártást lassú tűzön 10 percig párolni.
Mossa le a bazsalikomot és szárítsa meg. Vágja csíkokra a füstölt lazacot, és adjon hozzá a mártáshoz 3 perccel a főzési idő vége előtt. Keverje össze a tésztát a gomba és a lazac serpenyőjében, ízesítse sóval és borssal, és a bazsalikomlevelekkel díszítve tálalja.

A Franziska minden idők kedvence: Spenót rizottó grillezett sajttal

½ hagyma
2 evőkanál vaj
250 g rizottó rizs
1 liter forró zöldség alaplé
200 g grillezett sajt
250 g spenótlevél
3 ág kakukkfű
bors a darálóból
50 g reszelt Grana Padano

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom kockákra. 1 evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben, és a hagymakockákat a rizzsel közepes lángon, kb. 2 percig kevergetve megdinszteljük. Deglaze annyi forró alaplével, hogy a rizst jól ellepje, és hagyja, hogy gyakran kevergetve pároljon.
Főzd a rizottót közepes lángon körülbelül 20 percig. Folyamatosan öntse bele a forró húslevesbe és forralja, gyakrabban kevergetve a rizst. A rizsnek harapásra szilárdnak, de krémesnek kell lennie.
Közben a grillezett sajtot nagy kockákra vágjuk. Mossuk meg a spenótot, szárítsuk meg szárazon és vágjuk apróra. Mossuk meg a kakukkfüvet és szárítsuk meg szárazon, szedjük le a leveleket és aprítsuk finomra. A maradék vajat tapadásmentes serpenyőben megolvasztjuk, és a grillezett sajtot aranybarnára sütjük.
A rizottóba keverjük a spenótot és a kakukkfüvet, még 3 percig pároljuk, és borssal ízesítjük. Dörzsölje át a Grana Padano-t a rizottó fölé, és alaposan keverje meg. Rendezze a rizottót mély tányérokba, és terítse rájuk a sült sajtkockákat.

Desszertként: egészséges brownie

1 Négyszögletes sütőedényhez (15 × 20 CM)

2 tojás
1 só
1 vanília hüvely
180 g cukrozatlan almaszósz
100 g liszt
½ teáskanál sütőpor
60 g cukor
2 evőkanál kakaópor

Elkészítés: 15 perc.
Sütés: 20-25 perc.

Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra (konvekció). Bélelje ki a serpenyő alját sütőpapírral.
Óvatosan szétválasztjuk a tojásokat, a tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük egy magas keverőtálban, a kézi keverő habverőjével merevvé. Vágja hosszában a vanília hüvelyt, egy éles késsel kaparja ki a pépet, és egy tálban alaposan keverje össze az almaszóval és a tojássárgájával.
A lisztet egy tálban összekeverjük sütőporral, cukorral és kakaóporral, belekeverjük a tojássárgáját és az almaszósz keveréket, végül óvatosan belehajtjuk a tojásfehérjét. Öntsük a keveréket a tepsibe, és simítsuk ki, süssük a sütőben a középső rácson 20-25 percig (végezzünk pálcatesztet, lásd a tippet).
Vegye ki a megsült tésztalapot a sütőből, és hagyja lehűlni 5 percig. Ezután vegye ki a tepsiről és hagyja teljesen kihűlni. Tálaláshoz 9-12 négyzet alakú, azonos méretű darabokra vágjuk, és kávéval vagy teával tálaljuk.

Még több receptet talál Franziska új szakácskönyvében: "A Franzellii könnyen főz":