Fried Calamari - egészséges táplálkozás; természetes zsírégetők

Adagonként: 840 kcal/elkészítési idő kb. 60 perc

Hozzávalók 4 adaghoz:

1-2 tintahal (tintahal, kb. 750 g), 125 g liszt, 11/2 evőkanál olaj, 100 ml sör, 1/2 teáskanál sütőpor, só, 2 tojás, olívaolaj mély sütéshez (növényi olaj is lehetséges), szegfűbors, Mészék

Koriander Aioli:

2 friss tojás, 1 gerezd fokhagyma, kb. 2 evőkanál citromlé, 100 g crème fraîche, 300 ml repceolaj, 1 evőkanál mustár, só, 2 evőkanál korianderlevél (apróra vágva), 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér, 1-2 teáskanál curry, 1 loccsanás Tabasco

Felkészülés 4 főre:

Hámozza meg a fokhagymát és vágja apróra, majd nyomja le a kés hátával. Most tegye a fokhagymát a tojásokkal, a sóval, a mustárral és egy kevés citromlével egy magas edénybe, és mindent keverjen össze egy botmixerrel. Most óvatosan vékony folyamban töltse fel a repceolajat, és keverje össze. Végül hozzáadjuk az apróra vágott korianderlevelet, a gyömbért és a curry-t, majd mindent röviden összekeverünk. Most ízesítsd citromlével, sóval és egy kis csobbanás Tabascóval. Csak hajtsa be a bolyhos krémet. Utoljára ízesítsük, letakarva tegyük a hűtőbe.

egészséges
Sült tintahal Először elkészíti a tintahalat. Húzza ki a fejét és a karjait, beleértve a belsejét is, a csőből, semmilyen körülmények között ne felejtse el és távolítsa el az átlátszó bálnacsontot. Válassza le a fejet a karokról, és ne felejtse el eltávolítani a kemény rágóeszközt. Most húzza le a külső bőrt. Most mosson meg mindent kívül-belül és szárítsa meg. Vágja a testtáskát körülbelül 1 cm vastag karikákra.

Most keverje össze a lisztet a sütőporral és egy csipet sóval. A tojásokhoz különítsük el a sárgáját a fehérektől. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a sört és az olajat a lisztes keverékhez, és mindent összekeverve sima tésztát kapunk. Most verje keményre a tojásfehérjét, és hajtsa be

Most melegítse fel az olajat egy nagy, magas fazékban 160 fok körüli hőmérsékletre. A tintahal karikákat darabonként belemártjuk a tésztába, áttesszük a forró zsírra, és ropogósra sütjük. Amikor aranysárgára váltak, réselt simítóval kiemelheti őket, és konyhai papíron lecsepegtetheti. Végül ízesítsük szegfűborssal és sóval. Tálaljuk a tintahalat forrón a koriander aiolival és a mészékkel.