Friss gyümölcsök és zöldségek
Ha a passiógyümölcsnek eredeti neve van, akkor a legismertebb kivételes íze. Vigye be az egzotikumot a konyhába, és kínáljon új érzéseket a szájban, ha befogadja ezt a gyümölcsöt a gyümölcsébe sós és édes készítmények, valamint koktéljai ! Valódi is van táplálkozási tulajdonságok.
- A passiógyümölcsnek van nagy tojás alakú és mérlegel átlagosan 60 és 90 gramm között van. Lianán nő, nevén passionaria. A fajtától függően a passiógyümölcs lehet sárga, narancssárga vagy barna színű.
Ez az egzotikus gyümölcs sokfélét tartalmaz apró fekete magok bevonvaáttetsző narancsízű pép: az aril.
A passiógyümölcs-család számít, amelyhez a passiógyümölcs tartozik közel 400 faj. De csak kevés ehető. A Francia standok, a lila grenadilla a legelterjedtebb faj.
Törékeny, a passiógyümölcs nem támogatja a főzést jól de nagyon jól alkalmazza a kreativitás vágyait !
A passiógyümölcs biztosítja karotin, C-vitamin, ásványi anyagok és rostok.
Termelés a friss piacra (tonnában) Átl. 2015-2017
Franciaország egészében 1732 tonna
- 01- Guadeloupe 75 tonna
- 02 - Martinique 21 tonna
- 03 - Guyana 1 433 tonna
- 04 - Reunion 186 tonna
- 06 - Mayotte 17 tonna
[1] Friss francia termelés tonnában: Forrás Agreste - SAA, átlag 2015-2017
[2] Európai termelés tonnában: Forrás: Eurostat, 2014-16 átlag
[3] Kantar Worldpanel - Átlag 2012-2014
[4] Háztartási vásárlások (vásárolt mennyiség/háztartás átlagosan (KILOS)): forrás Kantar Worldpanel, átlagos 2015-17
Jó húsz fajt gyűjtenek össze "passiógyümölcs" néven.
- A francia standokon elsősorban lila grenadillát találunk. Nagyon vastag bőre van, amely éréskor ráncos lesz. Hardy, általában mérsékelt égövi területeken termesztik, magasságban.
- A többi jelen lévő fajta közül különösen:
- sárga grenadilla;
- a zöld bőréből felismerhető maracuja;
- és taxis, amelynek sárga színe és alakja a banánéit idézi .
A passiógyümölcs-megnevezés mintegy húsz fajtát gyűjt össze. A lila grenadilla képviselteti magát leginkább a francia standokon.
... és tartsd jól
A fajták szerint, a passiógyümölcs színe változó. Ez lehet sárga, narancssárga vagy barna. Minél ráncosabb és rögösebb a passiógyümölcs bőre, annál érettebb, ízletes és lében koncentrált. Vigyázzon azonban arra, hogy ne legyen túl könnyű, ami a túl sok kiszáradás szinonimája lehet.
Csomagolva, lemérik
Elsősorban egyedileg értékesített passiógyümölcsöt találunk.
Túl törékeny ahhoz, hogy ellenálljon a főzésnek, a passiógyümölcsöt mindig nyersen fogyasztják. Néhány egyszerű eszköz és művelet elég ahhoz, hogy kihasználhassa aromáját, amely teljes mértékben kifejeződik a sós, édes vagy akár gyümölcslé készítményekben.
Egy pillanat alatt
- Egy éles konyhakés lehetővé teszi a gyümölcs levágását kevesebb, mint 30 másodperc alatt.
- Tervezze meg ezt a vágást egy salátástál fölé, hogy összegyűjtse a levét.
- Tisztázni pép a gyümölcs héjából használjon egy teáskanálnyit.
- Kóstolhatja, ahogy van örömmel.
- Ha fel akarsz készülni egy coulis, használjon elektromos keverőt.