Friss gyümölcsök és zöldségek

A kókuszdió a trópusok hevében virágzik. Ez az egzotikus gyümölcs távoli szigeteket és álomszerű tájakat idéz. Ez a nap érintése egész évben díszíti a standokat és könnyen be lehet lépni a konyhába, egyszerű vagy bonyolultabb egy receptben. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag időnként elfogyasztandó jólétet.

• A kókuszdió súlya Átlagosan 1,5 kg. Barna héja, nagyon kemény, sűrű, tejfehér húst tartalmaz, a pépet, nagyon ropogós, valamint édes folyadékot, kókuszvizet.
• Zsírsavban gazdag kókusz kalóriatartalmú gyümölcs, de vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben koncentrálódik. Harapjon bele a pépébe, hogy élvezhesse előnyeit !
• A kókusz mohó húsa finom sima. De adhat egy kis falánkságot és egzotikát ételéhez, az előételtől a desszertig, a pép és a víz felhasználásával.

Termelés

• Franciaország: 3223 tonna [1]

- 01 - Guadeloupe 18 tonna

- 02 - Martinique 52 tonna

- 03 - Guyana 1 839 tonna

- 04 - Reunion 367 tonna

- 06 - Mayotte 947 tonna

[1] Friss francia termelés tonnában: Forrás Agreste - SAA, átlag 2015-2017
[2] Európai termelés tonnában: Forrás: Eurostat, 2014-16 átlag
[3] Kantar Worldpanel - Átlag 2012-2014
[4] Háztartási vásárlások (vásárolt mennyiség/háztartás átlagosan (KILOS)): forrás Kantar Worldpanel, átlagos 2015-17

A kókuszdió megjelenése és meglepő módon a hangja lehetővé teszi garantálja frissességét és pépének minőségét. Egész, könnyen és nagyon sokáig tart. Másrészt, miután kinyitotta, tervezze meg a gyors fogyasztását, így a pép ropogós és gyengéd marad.

Találja meg a megfelelő terméket

A jó kókuszdió kiválasztása első ránézésre nem nyilvánvaló: kemény héj, szagtalan, csak akkor nyílik meg teljesen, ha kinyitják. Itt van néhány tipp a hibák elkerüléséhez:

• Rázza a kókuszt a füléhez. Neked kell hallja a fröccsenő kókuszvíz hangját belül. Minél több van, annál frissebb a gyümölcs és annál finomabb a húsa.
• Nézze meg alaposan az anyát minden oldalról. A szemeknek (3 apró sötét foltnak a tövénél) szilárdaknak, épeknek és penészfoltoktól mentes.

... és tartsd jól

• Amíg nem nyitották meg, a kókusz tökéletesen tart a környezeti levegőben.
• A kókuszpép hűtőszekrényben tartani. Vigyázzon azonban, ne hagyja ott túl sokáig, gyorsan kiszárad.
• Hasonlóképpen, ha megtartotta kókusztej, gyorsan használd, hajlamos erjedni.

Egyél kókuszt még mindig héj alatt van szükség egy kis eszközre ... De miután kinyitották, milyen öröm megkóstolni vagy integrálja a receptjeibe, az előételtől a desszertig !

Egy pillanat alatt

A kókusz barkácsolási eszközöket hoz a konyhába ! Könnyen megtörni a gyümölcsöt:

• Keresse meg a három "szemet" az egyik végén, és szúrja át őket csavarhúzóval és kalapáccsal.
• Gyűjtse össze a levet egy edényben, és tárolja hűvös helyen.
• Ezután kalapáccsal törje meg az anyát.

Ha nincs felszerelve, vagy ha nem különösebben szeretné kókuszvizet gyűjteni:

• Süssük a kókuszt 15 percig.
• A főzés végén a héj önmagában hasad.

Csak muszáj nyerje vissza a ropogós és nagylelkű pépet néhány gyümölcs hámozóval, miután hűlt.

---