Friss gyümölcsök és zöldségek
A mung bab eredetileg Ázsiából származik, ahol a cérnametélt készítik. Franciaországban az egzotikus konyha őrületét követően vezették be. Még mindig néha összetévesztik a szójával hajtásként vagy hajtásként fogyasztva. Frissesség, ropogós és könnyen főzhető elcsábítani fiatalokat és időseket.
- Az ázsiai konyha alapanyaga, a mung bab most szerepel mindenféle kreatív előkészületek.
- Azt is fogyasztjuk főtt csíra hogy a nyers fiatal hajtás.
- Meleg hőmérsékletre van szüksége a növekedéshez: 30 és 35 ° C között.
- 1 kg mag néhány nap múlva legfeljebb 4 kg hajtást eredményez !
- Alacsony kalóriatartalmú, tartalmaz szálak és be antioxidánsok.
- Egész évben elérhető.
Termelés
- Franciaország: 4,5 millió tonna
Import: 1100 tonna (főleg Kínából és Hollandiából) [1]
A mung babcsíra ... nem a szója csíra ! Egy unokatestvérfajta, amely egy bab magjából származik, hasonló a hagyományos zöldbabunkhoz. Ropogós, frissítő, hidegen vagy melegen, nyersen vagy főzve is fogyasztható.
- NÁL NÉLmagállapot, a mung babnak gyönyörű olajzöld héja van, sima és fényes.
- Fiatal hajtások van nekik egy fehér felső, puha, mint a nagyon finom bársony. A sziklevelek (a mag első levelei) sárga vagy gyengéd zöld színnel végződnek.
- Szájban: a mung bab íze nem túl hangsúlyos. Értékelni fogja a szárát ropogós és gazdag vízben.
Nézd, érintsd meg és hallgass! A bab az első frissességnek kell lennie a piaci standon, mint otthon: a lehető legfrissebbet kell enni.
Találja meg a megfelelő terméket
- Ragyognia kell!: egy mung babcsírának lennie kell szinte fényes, a sziklevélnek van egy gyönyörű lágyzöld vagy tiszta sárga.
- Figyelje az oxidáció legkisebb nyomát: túl régi terméket árul el.
Csavarjon egy csírát az ujjai közé, meg kell csattanást hallott. Ha puha, akkor már késő
... és tartsd jól
Ban,-ben hűtőszekrény élesebb, a mung bab legfeljebb 48 órán át tart. Ezen túl oxidálódik.