Friss gyümölcsök és zöldségek
Érzéki és húsos, a málnának íze van illatos és édes. Ehető sima vagy főtt, de törékeny marad. Ez a kis piros gyümölcs mérsékelt kalóriabevitellel rendelkezik: ötvözze vele a szájban való örömöt és a jó közérzetet !
- A standokon többféle málnával találkozhat. Általában piros, néhány lehet sárga, narancssárga, borostyán, fekete - nem tévesztendő össze a szederrel - vagy a fehérrel. A gyümölcs húsa édes, magabiztos és fanyar.
Franciaországban a málna nő még mindig a vadonban Bizonyos régiókban. Ennek a gyümölcsnek a termesztése az 1950-es években alakult ki, amelynek során új fajták - felemelő (több éves betakarítást lehetővé tevő) és erőteljesebb - kerültek kiválasztásra.
Ropogós természet amikor visszatér a vásárlásból vagy kifinomult receptben használják, a málna már minden eszköz, hogy elcsábítsalak !
Övé alacsony kalóriabevitel ideális gyümölcs az ínyencek számára, akik figyelik az alakjukat. Antioxidánsokat, rostokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
Termelés (friss, feldolgozás nélkül)
- Franciaország: 2913 tonna [1]
- Európa: 174 667 tonna [2]
Lengyelország és az Egyesült Királyság megelőzi Spanyolországot. Franciaország a 6. európai málnagyártó.
[1] Friss francia termelés tonnában: Forrás Agreste - SAA, átlag 2015-2017
[2] Európai termelés tonnában: Forrás: Eurostat, 2014-16 átlag
[3] Kantar Worldpanel - Átlag 2012-2014
[4] Háztartási vásárlások (vásárolt mennyiség/háztartás átlagosan (KILOS)): forrás Kantar Worldpanel, átlagos 2015-17
A fajtától függően a málna lehet korán vagy későn. Az eperhez hasonlóan vannak felemelő. Az első júniusi betakarítással folytatják a virágzást és a gyümölcsöt az október eleji első fagyokig. Óhatatlanul megtalálja a málna ízlés szerint !
A Meeker a legfejlettebb fajta Franciaországban. Gyümölcse meglehetősen nagy (3,5–4 gramm), feszes és élénkpiros. Ennek a nem újratelepített fajtának a fő termőterülete Concèze-ben, Corrèze szívében található.
Az Öröklés gyümölcse különösen illatos. Ismételje meg a fajtát, bőséges betakarítást tesz lehetővé augusztustól az első fagyokig.
A málna minőségének javítása érdekében néhány fajtát kereszteztek a szederrel. Gyakran viselik alkotójuk nevét.
Találja meg a megfelelő terméket
- Inkább a málnát részesítse előnyben húsos, ép és bársonyos szemű. Málna az törékeny és finom. Fenntartsa neki a kosár tetejét is; megérdemli ! Vásárláskor figyelje meg, ha teheti, a tálca alját, hogy ellenőrizze a zúzott gyümölcs hiányát.
- Mert keksz lekvárok és zselék, lehetőleg frissen szedett gyümölcsöt válasszon. Zselésítőanyag-tartalmuk betakarítás után nagyon gyorsan csökken.
... és tartsd jól
A frissesség ennek a finom kis piros gyümölcs van tiszavirág életű. Tehát tartsa őket a hűtőben, de legfeljebb egy-két nap, és légmentesen lezárt dobozban, csomagolás nélkül. Málna az a legtörékenyebb öböl.
Csomagolva, lemérik
Betakarítás után a málnát karton vagy műanyag tálcákba csomagolják. Legtöbbször megtalálja 125 grammos tálcák. Fajtától függően körülbelül harminc gyümölcsöt tartalmaznak.
A többi bogyós gyümölcshöz hasonlóan a málna sem igényel külön vágást, és önmagában is fogyasztható, akár köretként. Két lépésben három mozdulattal vitaminizálja a készítményeket a vendégek örömére.
Egy pillanat alatt
A legjobb, ha a málnát nem mossa sok vízzel: elnyelik magukat a vízben és elveszítik az ízüket. Megtehetjük azonban gyorsan haladjon át egy vízfolyás alatt (közvetlenül a szűrőedényben, ideális esetben kézizuhannyal) közvetlenül az evés előtt vagy nedves ruhával finoman dörzsölje meg őket.