Friss hal fejes és farok leves - Olvasmányok és ízek
Friss hal feje és farka leves
A friss hal feje és farka leves, bár egészséges étel, sok háziasszonyt nem csábít az elkészítésére, mert első látásra nehéznek tűnik. Ez a félelmük nem indokolt, mert a leves ill hal cékla sokkal könnyebb elkészíteni, mint más borscsot, levest vagy levest.
Mi a titka? Egyszóval, ha azt mondanánk, hogy "főzetlen". Ha azt akarja, hogy a borscsja, a halak sikeresek legyenek NEM forr, mint Néhány perc. Így húsa egészséges és erősebb marad, és nem tör fel millió darabokra.
Ezért először a zöldségekkel foglalkozunk. Vágja a zöldségeket apróra és forralja fel sós vízben. Figyelembe kell venni, hogy a főtt halakból külön is lesz vize, ezért zöldségfélékhez csak annyi vizet fog használni, hogy jól tartalmazhassa őket. Egy liter elég lenne. És a rizs is felforr a zöldségekkel. Ehhez mossa meg és hagyja néhány percig ázni, miközben tisztítja és felaprítja a zöldségeket. Tehát jobb, ha rizsből indul.
Valójában a halakkal kezdi, amelyeket korábban megtisztított és szeletelt. Vagyis, hacsak nem is arra kérte az embert, aki eladta neked, hogy vigyázzon erre a kellemetlen műveletre. A fejet és a farkat ráteszi a borzra, és a többivel elkészítheti, nagy hal esetén még legalább 2 fogást. Például elkészítheti sütve (lásd itt, hogyan készítheti el) mellette vagy sütőben lévő polentával, paradicsommártással.
De csak a fejet és a farkát használhatjuk a leveshez. A szemről és a kopoltyúról eltávolítják a fejét, hogy ne legyen a végén keserű borz. Tehát nagyon jól tisztítsa meg a fejét, és mossa nagyon jól. Így a fej teljesen ehető lesz, kivéve természetesen a csontokat.
Ezután a haldarabokat vízzel forraljuk (1 - 1,5 liter), amíg az összes hal be nem fedődik. Forraljuk csak öt percig (vagy jól forraljuk), majd kapcsoljuk le a hőt. A halat alapvetően külön forraljuk fel a képződő hab eltávolítása érdekében.
A következő lépésben távolítsa el a halat a vízből, amelyben főtt. Szűrjük le a vizet, és tegyük az időközben megfőtt rizses zöldségekre. Ízlés szerint adjuk hozzá a halhúst, majd természetesen a borscsit. És ugorj, ha muszáj. Csak forraljon még egyet, elég a borschthoz. Ezután kapcsolja le a hőt, mert készen áll a csodálatos halas borscs.
Nézzük meg együtt, hogyan lehet ízleteset készíteni friss hal feje és farka leves. Csak mondom neked egy kis titok: leves a férjem készítette. Ezért ő a recept szerzője.
Nem először főz és posztol a blogba, hogy milyen ételeket készít. Remélem tetszik és kipróbálja. Garantálom, hogy olyan jól jött ki a halászlé a fejemből és a farkamból, hogy sajnáltam, hogy nem tettem többet.