Friss lazac és uborka tatár

Hal előételek

lazac

Az alkalmából Bordeaux ünnepli a bort, sokan találkoztatok velem az Ecole du Vin pavilonban, hogy bemutassam ezt a receptet Önnek. Mindenekelőtt, amint azt mondtam neked, élj, vegyél egy kiváló minőségű lazacot, vagy ha nem vagy lazac, akkor válaszd a tengeri keszeget, a császárt, a tőkehalat, ami szintén nagyon jól fog működni. Azok számára, akik ellenállnak a nyers halaknak, tegyen 400 g uborkát és 200 g füstölt lazacot. Ez is kiváló. Figyelem: Ha nyers halat főz és eszik, a legjobb, ha előzetesen lefagyasztja, hogy kompenzálja az anisakis esetleges jelenlétét (kattints a további információkért).

Ha tálban tálaltam volna, nem pedig tányérba, akkor hívhattam volna Piszkás tál, a pillanat trendje.

4 fő részére:

  • 400 g Lazac (bőr nélküli és le nem állított), piros vagy organikus címke
  • 200 g uborka organikus
  • 1 lilahagyma (30 g)
  • 2 evőkanál apróra vágott snidling