Friss méz - élelmiszer - társadalom - bolygó ismeretek megőrzése
Új szakasz
édesem
Írta: Malte Linde
Új szakasz
Örökké tart a méz?
A méz jól ismert és népszerű étel. Az édes cuccok azonban rengeteg munkát igényelnek: kevésbé az emberektől, mint a méhektől. Egy csepp méz a méh egész életének munkája.
Enzimeket használ a gyomrában található különböző növények nektárjának szétterjedéssé alakításához. Annak érdekében, hogy a méhkasban lévő méz ne romoljon el, a méhek viaszba zárják a lépeket. Légzáró marad, így télen is tartható.
A méhnek egész életen át kell dolgoznia, hogy egy csepp mézet kapjon
A méz, amelyet a régészeti feltárások során súlyos tárgyakként fedeztek fel, állítólag nemcsak egy télig, hanem több ezer évig is kitart. A tudomány szerint még mindig ehető volt. Azt azonban nem tudni, hogy valaki valóban megpróbálta-e a millenniumi mézet.
Alapvetően a méz romolhat. Ennek megakadályozása érdekében szárazon, sötéten és hűvösen kell tartani. A méz nagyon érzékeny a fényre. Ha nem sötétben tárolják, antibakteriális összetevői megsemmisülhetnek. Ez a folyamat azonban hónapokat, ha nem éveket vesz igénybe.
Ezenkívül a méz higroszkópos, ami azt jelenti, hogy nedvességet von le a levegőből és erjedni kezd. Ezért az edényt mindig szorosan le kell zárni. Szándékosan kivitelezve azonban ez az erjedési folyamat a mézet egy új stimulánssá alakítja: sima, azaz mézbor.
Ezenkívül a méz megfelelő tárolási helyének kiválasztásakor ügyelnie kell arra, hogy az ne közvetlenül a szagos ételek mellett legyen. Mert ha az üveg nincs hermetikusan lezárva, a méz könnyen felveheti sajt, kávé vagy gyógynövények illatát és ízét.