Recept - Easy Foie gras Cookeóval a videóban

Próbáltál már házi libamájt készíteni, ez nem olyan bonyolult, de még egyszerűbb, készítsd el a Cookeóban! És finom .

Hozzávalók

8 fő Több

• 550 g nyers libamáj
• 7 g só vagy finom só
• 2 g fehér bors
• 1 C. c-ig. porcukor vagy porcukor szintje (i)
• 2 evőkanál. hogy s. fehér port

Felszerelés

• Gőzfőző
• Clingfilm
• Cookeo lassú tűzhely (készülék)
• Terrine
• Üveg (caux)

Készítmény

Készítmény: 30 perc

Főzés: 8 perc

Elvárás: 72 óra

5 nappal a kóstolás előtt kezdje el a receptet. Az elkészítés megkezdése előtt vegye ki a libamájt 1 órán át szobahőmérsékleten. 1 órán át merítse egy tej- és hideg vízfürdőbe. Ez eltávolítja a vér nyomát. Csepegtesse le és óvatosan szárítsa meg nedvszívó papírral.

Ha még nem vásárolta meg fogyasztásra készen, lecsupaszítva és fűszerezve, akkor készítse el. Helyezze a nagy lebenyt a lekerekített részre. Kövesse ujjbegyeivel a központi vénát, kissé elterjedve a lebeny teljes hosszában. Fokozatosan emelje fel az eret azáltal, hogy áthalad alatta, és ez a teljes hosszon és az első mellékágakon.

Fűszerezzük só, bors és cukor keverékkel. Masszírozza jól a májat minden oldalról ezzel a keverékkel.
Adja hozzá a fehér Portot.
Reformálja meg libamáj tenyérrel mindkét karéjjal. Nagyon óvatosan csomagolja be élelmiszer-filmbe, és tegye félre éjszakára. Azt is elhelyezheti egy terrine-ben és filmezheti a terrine-t, vagy helyezheti egy korsó típusú edénybe.

---