Friss termékek májusi Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztériumhoz

  • Főoldal>
  • Május friss termékek

Zöldségek

30 nappal korábban szüretelik, mint a többi fajtát, a korai burgonya. Olvadó és édes, nagyon vékony bőrrel élvezhető. Nagy gonddal gyűjtötték, enyhe télű régiókban termesztik, különösen Bretagne és Aquitaine partvidékén vagy a Földközi-tenger partvidékén. Néhány korai burgonya részesülhet OEM-ben, mint például a Île de Ré burgonya vagy a Roussillon korai burgonya.

mezőgazdasági

Ez a ’fiatal hajtások érkezése’spenót a bódékon. Franciaország a vezető spenóttermelő, évente 24 542 tonnával (Forrás: Interfel). A spenót nyersen fogyasztható, miért ne lehetne grapefruit és dió mellett, vagy főzzük néhány percig egy edényben.

A latin "radix" -ból, amely egyszerűen gyökeret jelöl, a retek már a középkorban „sótörésként” fogyasztották. Franciaország a második legnagyobb retektermelő Európában, 5300 termelővel (Forrás: Agreste). Vékony szeletekben egy szelet friss sajton és más ropogós tavaszi zöldségen (borsón) öröm! A retekben minden ehető. A jól leöblített tetejük főzhető, mint a spenót.

A Friss gyümölcsök és zöldségek webhely tele van receptötletekkel és hulladékgátló megoldásokkal, hogy ne rontsák el a gyümölcsöket és zöldségeket.

Hús

Parmenternek vagy magretnek kacsa vörös gyümölcsökkel és rozmaringgal válassza a Label Rouge szabadon tartott tenyészkacsát. Hosszabb öregedési ideje szilárd és ízletes húst garantál. Franciaország Kína után a világ második legnagyobb kacsatermelője, amely 2000 évvel ezelőtt háziasította volna. Leggyakrabban kacsamellben, combban vagy aiguillette-ben fogyasztják. A kacsamell filé a melléből, míg az aiguillette a kacsamell vékony szelete. A kacsahús nagyon gazdag vasban és alacsony zsírtartalmú, mivel zsírjának nagy része a húson kívül helyezkedik el, és könnyen eltávolítható.

A francia eredetű baromfi fogyasztása azt jelenti, hogy meg kell követelni a Franciaországban született, nevelt és készített baromfit, a tenyésztéstől az értékesítésig tiszteletben tartott minőség biztosításával.

Halak

Ismered a halkuszkuszt? A öszvér, fehér és kemény hús, nagyon jól passzol ehhez az ételhez. A banán mártától kezdve a bokszos márnáig, beleértve a húskos mártást és a nagyszájú márnát, mindezeket az alfajokat a Földközi-tengeren halásszák. Ebből a halból nyerünk ki tojászsebeket is, amelyeket a napon megszárítunk: bottarga.

A hangyányi, a hideg tengeri halak, amelyek állománya nincs veszélyben (Északi-tenger, a Csatorna és az Atlanti-óceán), egy úgynevezett "bentos" faj, azaz homokos fenéken él. Lapos alakú, májustól októberig halászik. Kóstolja meg enyhén liszttel, és 5 percig sütjük mindkét oldalon kevés zsírban.