Friss vagy felolvasztott húsétel-monitor
Az előző mélyfagyasztást nem mindig kell megadni
"Mindig nagyon bizonytalan vagyok abban, hogy a kiszolgáló pulton vagy a szupermarket hűtött polcán lévő hús valóban friss-e, vagy korábban fagyasztották-e" - számol be a lipcsei Christel G. "Bizonytalan lehet, mert a leolvasztási tanácsokra vonatkozó jelenlegi szabályozás nem nyújt egyértelmű útmutatást a fogyasztók számára" - erősíti meg Anne-Katrin Wiesemann a Szászországi Fogyasztói Központtól.
Csomagolt áruk esetében a "felolvasztott" megjelölés bizonyos feltételekhez kapcsolódik: A "felolvasztott" megjelölés csak akkor kötelező az olyan élelmiszereknél, mint a húskészítmények, ha további felhasználásukat fagyasztás és későbbi felolvasztás korlátozza. Ez hatással lehet a biztonságra, az ízre és a megjelenésre. Egyéb termékek, például a vaj esetében, amelyeknél a fagyasztás és a felolvasztás nincs ilyen hatással, a „kiolvasztott” jelzés nem szükséges.
Ezenkívül a címkézési kötelezettség csak magára a termékre vonatkozik. Ha például a húst felolvasztják, majd pácolják vagy darálják, a „felolvasztott” jelzés nem szükséges.
Csomagolatlan húst, darált húst vagy előkészített fagyasztott vagy előkészített húskészítményeket csak akkor lehet kiolvasztva vagy részben kiolvasztva értékesíteni, ha a korábbi fagyasztási folyamatról információt nyújtanak. De itt sem kötelező tájékoztatást adni a kiolvasztott összetevők feldolgozásakor.
A friss baromfi viszont nagyobb áttekinthetőséget kínál. Függetlenül attól, hogy csomagolva van-e vagy a pultnál, soha nem lehetett fagyasztva. Ez vonatkozik a „friss baromfihúsból készült készítményekre” is, mint például a pulyka steak vagy a baromfi nyárs.
A dolgok bonyolultabbá válnak a halakkal: Bizonyos halászati termékeket legalább 24 órán át -20 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten kell fagyasztani, hogy megvédjék őket a parazitáktól (pl. Sushi, hideg füstölt makréla, spratt). A fogyasztóknak azonban nem feltétlenül kell ezt megtudniuk. Más halak, mint pl Az ázsiai B. Pangasius-t logisztikai okokból fagyasztva szállítják - nem egészségügyi okokból - és újra felolvasztják, mielőtt eladnák őket. Ezt meg kell jelölni.