Frissítés a glutén- és gluténmentes lisztekről - nagyfalu
Ha van egy alapanyag a konyhában, az liszt! Van a búza klasszikus, de rengeteg más is van, amelyeknek különböző ízük és jellemzőik vannak. Készen áll a liszttel való fröcskölésre? Menjünk áttekinteni ezeket a növényi porokat !
A liszt farandolja
Amikor azt gondolja Liszt, általában a búzával társul. Azonban sok a liszt! Tehát menjünk egy gyors körútra a lisztről.
Liszt liszttel
Zabpehely
Őrölt zabmagból készítették ezt a lisztet az ókortól kezdve. Rostokban gazdag, elősegíti a vércukorszint szabályozását a cukorbetegség korlátozása érdekében, és segít csökkenteni a koleszterinszintet. Ez a liszt is tökéletes szövetséges az emésztés megkönnyítésére.
Használat: gyakran megtalálható skót ételekben, például haggiban, zabpehely kekszben vagy banánban. Használható süteményekhez, muffinokhoz, sütikhez, palacsintához vagy gofritésztához is.
Búzaliszt
A búzaliszteket a "T45", a "T65", a "T130" típusok szerint osztályozzák ... ez megfelel a lisztek hamutartalmának, vagyis a 900 ° -on történő egy órás elégetés után megmaradt hamu tömegének. Minél alacsonyabb az arány, annál tisztább a liszt. Például a kenyér esetében minél alacsonyabb az arány, annál fehérebb lesz a kenyér.
Használat: ez a leggyakoribb, és sokféle készítményhez alkalmas, például kenyér, sütemények, sütemények, friss tészta, pite kéreg, palacsintatészta ...
Tönkölyliszt
Hildegarde, Németország első orvosa a tönkölybetegséget javasolta egészségügyi szövetségesnek. A tönköly enyhe diós íze mellett számos előnye van. Rostokban gazdag, segít a bélflóra szabályozásában, és hat a rossz koleszterinre és a vércukorszintre.
Használat: sütéshez és péksüteményekhez használható.
Zabpehelyliszt
Ez egy nagyon gluténban gazdag liszt, amely metszett szemekből származik, vagyis héjuk nélkül.
Használat: gluténtartalma tökéletes szövetségese élesztő tésztának, süteményeknek és briósoknak.
Árpaliszt
Az ókortól kezdve megtaláljuk ennek a gabonafélének a nyomait. Azóta tisztító és fertőtlenítő tulajdonságait elismerték a vesék, a lép, a belek vagy a gyomor számára.
használat : tökéletes galettához, palacsintához és palacsintához.
rozsliszt
Nagyon sikeres az északi országokban. Ez a liszt ideális a sportolók és a cukorbetegek étrendjéhez, mert alacsony a glikémiás indexe és alacsony a zsírbevitele.
Használat: különösen nagy a rozskenyér és a mézeskalács esetében.
Gluténmentes lisztek
Amarant liszt
A Dél-Amerikában növekvő növénytől ez a liszt fűszeres ízt kínál a készítményeknek. Fehérjetartalma tökéletes szövetségese a vegetáriánus étrendnek.
Használat: lágy süteményekben szeretjük.
Zöld banánliszt
Alacsony glikémiás indexével és kevés kalóriájával a zöld banánliszt tökéletes azok számára, akik figyelik a testsúlyukat.