Fruktóz, dopamin, NutriStandard függőség
Kemény szavak, de olyan információk, amelyek rendkívül hasznosak lehetnek az Ön számára. A cikk célja, hogy felhívja a figyelmét a cukor olyan meglepő hatására, amely releváns. Új kutatások szerint a cukor (a fruktózkomponens révén) az agyban olyan mennyiségű dopamint ("örömhormont") szabadít fel, mint a többi függőséget okozó anyag, ami visszaélést és későbbi függőséget okoz.
Túl gyakran a súlyproblémákkal küzdő embereknek tulajdonítják a legfájdalmasabb megbélyegzéseket: lustaság, közöny, akaratlanság. Ha azonban a magyarázat más lenne, olyan, amely nem az egyén mentális felépítéséhez kapcsolódik, hanem a fizikaihoz? Kiderült, hogy egy elhízott ember agyában jelentkező reakciók eltérnek az élelmiszer-inger körüli normál reakcióitól. (2)
Ebben az esetben az akaratnak nincs beleszólása a biokémiai impulzussal szemben (vö. Dr. Robert H. Lustig és Dr. Elissa S. Epel a The Skinny on Obesity című tévés dokumentumfilmben):
A Dr. Robert H. Lustig által a fenti epizódban leírt biokémiai impulzus arra a reakcióra utal, amelyet egy bizonyos inger vált ki az emberi testben, és amely implicit módon meghatározza viselkedésünket. A következőkben a lehető legrövidebb időn belül bemutatjuk a fruktóz kiváltó mechanizmusát és annak hatását az elhízásra és a mindennapi életre.
Értsük meg a függőséget: Az agy és a jutalmazási rendszer
"Bármely inger, tárgy, esemény, tevékenység vagy helyzet, amely arra késztet, hogy megközelítsük és teszteljük, definíció szerint jutalom." (3) Az agyunkban van egy régió, a jutalomközpont, amely felelős a tanulási folyamat megerősítéséért ( például verbális vagy anyagi ösztönzés) (4, 5), fokozott ösztönzés (összefüggésben azzal, amit szeretünk, szeretnénk, vágyakozunk stb.) és fokozott öröm (hedonikus öröm). (6) A dopamint neurotranszmitternek tekintik, amely segíti az agy ezen régiójának aktiválását. Valójában "örömhormonnak" is nevezik. (1)
Az "örömelv" (Sigmund Freud) szerint ösztönösen arra törekszünk, hogy növeljük az örömöt és elkerüljük a fájdalmat, olyan ingerekhez folyamodva, amelyekről feltételezzük, hogy rendelkeznek ezzel a képességgel (az új, még nem teszteltek), vagy amelyek már e tekintetben hatékonynak bizonyultak. (7)
Normális esetben a javadalmazási központ a javunkra működik, és megbízható szövetséges számunkra bizonyos jótékony magatartás erősítése és az életünk apró örömökkel való megszórása érdekében. De mi történik, ha ez a jutalmazási rendszer túlterhelt? Ebben az esetben az ingerek kényszeres használatát az élvezet előállításához, ennek a cselekvésnek a káros hatásai ellenére, függőségnek nevezzük. Az addikció megváltoztatja az agy (8) szerkezetét és a dopamin reakciót. Egy bizonyos ingerrel visszaélve a test kialakul egy tolerancia nevű reakcióban, ami azt jelenti, hogy ugyanannak a hatásnak az eléréséhez sokkal nagyobb mennyiségre lesz szüksége. (9) Az ingerrel való ellátás leállítása elvonási szindrómához vezet.
Fruktóz, egy lehetséges addiktív inger
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a fruktóz, mint az alkohol, a drogok, a dohány, addiktív viselkedést adhat, nagyon nagy mennyiségű dopamint szabadítva fel. (10) Hangsúlyozni kell, hogy egyesek hajlamosabbak velük szemben, míg mások szerint az élelmiszerekről többet jelentenek, mint lehetőségek, amelyek csak bizonyos stresszfeltételek mellett aktiválhatók.
Tegyük fel, hogy van desszertünk. Normális esetben az első korty után a dopaminszint emelkedni kezd, és ezzel egyidejűleg a szervezet szekretálja a leptint, a jóllakottság hormonját, amely üzeneteket kezd küldeni az agynak az ételigény csökkenéséről. Elhízott emberek esetében azonban ez a hormon a fruktóz hatása alatt nem teljesíti küldetését, és végül sokkal több ételt fogyasztanak. (11) Ugyanakkor a tolerancia egyik tünete arra készteti őket, hogy többet fogyasszanak egy termékből annak érdekében, hogy ugyanolyan mennyiségű dopamint nyerjenek, mint egy normális ember, ha kisebb adagot fogyasztanak.
Az agy ellenőrzi étkezési magatartásunkat. Ha néha azon kapja magát, hogy egy második adag desszertet vesz be, talán ez segít felismerni, hogy a feltételes reakció csapdájába esik, az édes inger és az élvezet megszerzése közötti összefüggésben. Ha engedsz, az a csapda, hogy az ösztönzés növelése, amelyről fentebb beszéltünk, nem növeli az öröm szintjét. Még mindig szeretnénk ezt az ingert, de nagyobb mennyiség már nem nyújt számunkra a kezdeti örömöt.
A lehető legtöbb információval felvértezheti magát az agy szabotázsmechanizmusainak, valamint a teste jólétét nem figyelembe vevő fogyasztásnak a sikeres ellensúlyozása érdekében.