Fruktóz - egészséges édesség következmények nélkül Consumer Center Hamburg

A fruktóz gyümölcsnek, egészségnek és természetességnek hangzik. De a valóság másképp néz ki. Sok késztermék sok fruktózt tartalmaz - negatív következmények lehetnek az egészségre.

A gyümölcscukor (fruktóz vagy fruktóz) természetesen előfordul a gyümölcsökben és zöldségekben.
Mivel a fruktóz olcsó alapanyag, édesítőszerként egyre gyakrabban fordul elő a kényelmi ételek összetevőinek listáján.
A túl sok fruktóz elhízáshoz, érzékeny embereknél pedig intoleranciához vezethet.

A lakosság csaknem 20 százaléka hasi görcsökben vagy puffadásban szenved fruktóz fogyasztása után. Végzetes dolog: gyakran nem tudják, mi okozza ezeket a panaszokat. Az orvosoknak is gyakran nehéz a helyes diagnózis felállítása. Új tanulmányok azt is jelzik, hogy a túlzott bevitel elősegíti a súlygyarapodást is.

Érzékeny emberek (fruktóz malabszorberek) számára a szabad fruktóz tartalma különösen problémás.

Évezredek óta az emberi emésztőrendszer alkalmazkodott a gyümölcsök, zöldségek, méz és gabonafélék természetes fruktózmennyiségéhez (becslések szerint naponta 16-20 g fruktóz. Ez a kiigazítás a fruktóz korlátozott emésztési képességével jár együtt.

Az elmúlt évtizedekben azonban a fruktóz bevitele folyamatosan nőtt. Ennek legfőbb okai a fruktóz édesítőszerként történő használata az élelmiszeriparban, vagy az asztali cukrot tartalmazó termékek magas fogyasztása, amely 50 százalékos fruktóz.

A magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás szintén hozzájárul a magasabb fruktóz-bevitelhez - de ez azért kívánatos, mert ugyanakkor javul a vitaminok, ásványi anyagok, rostok és az egészséget elősegítő növényi anyagok mennyisége.

Fruktóz túlnyúlás az étrendben: Ha a fruktózbevitel túlzottan megnő (pl.> 35-50g/étkezés), akkor az egészséges ember teste már nem tudja teljesen megemészteni a fruktózt. A mélyebb bélszakaszokba jut, ahol a bélbaktériumok metabolizálják. Ez fokozott gázképződéshez, bélgörcsökhöz, hasmenéshez és hasi fájdalmakhoz vezethet. Az úgynevezett fruktóz felszívódási rendellenességet (a fruktóz szokatlanul alacsony emésztési képességét) meg kell különböztetni a fruktóz túlnyúlástól.

Szakértők becslése szerint a gyermekek 30 százaléka és a felnőttek 20 százaléka szenved fruktóz malabszorpcióban. A fruktóz felszívódási zavaráról akkor beszélünk, amikor a fruktóz abszorpciós képessége kevesebb, mint 25 g/óra. Ennek következményei a puffadás, hasi fájdalom és hasmenés. A fruktóz malabszorpcióban szenvedők esetében az izolált fruktóz bevitele különösen problémás.