Fruktóz és táplálkozás
A fruktóz a glükóz alternatívájaként
A múlt század 60-70-es éveiben a glükóz alternatívájaként a fruktózt kínálták, ami különösen érdekes volt a cukorbetegek számára. Az ételekben lévő glükóz, szacharóz vagy keményítő felvétele kezdetben növeli a vércukorszintet, majd a vér inzulinszintjét. Az inzulin fokozott felszabadulása miatt a vér glükózkoncentrációja ismét normális szintre csökken.
Az élelmiszerekben található fruktóz viszont nem okozza a vércukorszint emelkedését, vagy legalábbis nem annyira, ezért a fruktózt tartalmazó ételek elfogyasztása után nem szabadul fel inzulin.
Emiatt évtizedek óta fruktóztartalmú lekvárokat, süteményeket, csokoládét és így tovább adtak el cukorbeteg ételként az áruházak cukorbeteg osztályain.
"Ez a pozitív vélemény megváltozott. Az elmúlt években tanulmányok kimutatták, hogy a fruktóznak is lehetnek kedvezőtlen hatásai" [1] .
Ha ezt a témát kutatja az interneten, számos olyan webhelyre bukkan, amelyek megerősítik ezt a véleményt. Az Egészségügyi Központ fruktóz témájú weboldala [2] különösen produktív. Az ezen az oldalon található központi üzenet a következőképpen foglalható össze: Az édes gyümölcsben természetes módon található fruktóz nem veszélyes, amíg normál mennyiségű gyümölcsöt fogyaszt. Viszont a fruktóz, amelyet mesterségesen adnak az iparilag előállított élelmiszerekhez az édesség növelése érdekében, veszélyes. Tudnia kell, hogy a fruktóz kétszer olyan édes, mint a glükóz; így ugyanolyan édességet produkálhat a pénzmennyiség felével.
Itt röviden összefoglalom a fruktóz legfontosabb negatív hatásait; akkor, ha további részletekről szeretne tájékoztatást, csak keresse fel az egészségügyi központ webhelyét.
A fruktóz elősegíti a szív- és érrendszeri megbetegedéseket, károsítja a veséket és a csontokat, növeli a köszvény és a vesekő kockázatát, túlterheli a beleket, tönkreteszi az egészséges bélkörnyezetet, zsírmájhoz vezet és így tovább [2] .
A túl sok fruktóz fogyasztásának következményeinek differenciált leírását megtalálja az SWR SWR weboldalán: "Mennyire káros a fruktóz?".
Belső linkek:
Külső linkek:
Idővonal:
07/09/2017: Az oldal létrehozva