Fruktóz-intolerancia
Áttekintés
A fruktóz intolerancia olyan állapot, amelyben a szervezetnek nehéz megemésztenie és felhasználnia a fruktózt az ételekben. A fruktóz és a szacharóz étrendből történő teljes kizárásával kezelik.
Van kétféle fruktóz-intolerancia. Az első az örökletes fruktóz, más néven fruktóz vagy az aldoláz B enzim termelésének hiánya - ez egy ritka genetikai betegség, amely a lebontó enzim hiánya miatt befolyásolja a fruktóz anyagcseréjét (aldoláz B). Ennek eredményeként a fruktóz felhalmozódik a májban, a vesében és a vékonybélben, és a test nem képes a glikogént glükózzá alakítani.
Ha az állapotot nem kezelik, a vércukorszint csökken (hipoglikémia), és káros anyagok képződnek, amelyek elpusztítják a májat. Az örökletes fruktózt nehéz diagnosztizálni, pontos előfordulási aránya nem pontosan ismert, de vélhetően ritka. Mivel öröklődik, nem kezelik.
Úgy tűnik, hogy a laktóz intolerancia második típusát az emésztési folyamatból hiányzó epithelsejtek hiánya okozza a bél felszínén. Mint ilyen, a test nem képes hatékonyan felszívni a fruktózt. Noha különböző okaik vannak, a fruktóz-intolerancia mindkét formája enyhíthető diétával. A fruktóz és a cukrok teljes kizárása az étrendből az egyetlen hatékony kezelés az első típus esetében, a második esetében pedig a kezelés bizonyos étrendi engedményeket tesz lehetővé.
Egyes betegek tünetek nélkül elfogyaszthatnak bizonyos típusú fruktózt. Fontos, hogy gondosan ellenőrizze étrendjét, folyamatosan konzultáljon orvosával és kövesse a táplálkozási szakember utasításait.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Cukrok és édesítőszerek
- aszpartám
- árpa maláta szirup
- kukoricakeményítő
- kukoricacukor
- dextrin
- tiszta eritrit
- szőlőcukor
- glükóz polimerek
- neotame
- szacharin
- agave szirup
- cukorrépa
- barna cukorszirup
- barna cukor
- Cukornád
- szentjánoskenyér por
- ducitol
- édesítőszerek gyümölcslevekhez
- édesem
- melasz
- polidextróz
- szorbit
- juharszirup
Szigorú étrend, fruktóz nélkül, minden olyan ital vagy élelmiszer kizárása, amely fruktózt, szacharózt vagy szorbitot tartalmaz. A fruktóz egy monoszacharid vagy egyszerű cukor, amelynek kémiai képlete megegyezik a glükózzal - a szervezet fő energiaforrásával -, de eltérő a molekulaszerkezete. Megtalálható minden gyümölcsben, néhány zöldségben és a mézben. A cukor és más típusú fruktóz szénhidrát - fontos energiaforrás a szervezet számára. Az italokban és élelmiszerekben található fő cukortípusok a következők:
- laktóz - glükózt és galaktózt tartalmazó diszacharid. Természetesen megtalálható a tejben.
- maltóz - diszacharid, amely két glükózt tartalmaz. Keményítőben található.
- dextróz - a glükóz másik neve. Cukorrépából, cukornádból és keményítőből nyerik.
- Kukoricaszirup - cukor, amely egyedi glükózmolekulákból áll. Kukoricakeményítőben található.
- Fruktózban gazdag kukoricaszirup - kukoricakeményítőből nyert glükóz és fruktóz cukrok keveréke.
A leggyakoribb étkezési édesítőszerek a következők:
Tiltott ételek
Azok az élelmiszerek, amelyek nem engedélyezettek azok étrendjében, akiknek nem kell fruktózt és szacharózt fogyasztaniuk, a következők:
- hús - kolbász, kolbász, cukrot tartalmazó húskészítmények
- gabonafélék - bármilyen cukorral, fruktózzal vagy szorbittal édesített gabonafélék
- édesítőszerek - cukor, fruktóz, szacharóz, szorbit, barna cukor, melasz, méz
- gyümölcs - minden gyümölcs, gyümölcslé, dehidratált gyümölcs és minden gyümölcsöt tartalmazó vagy gyümölcslével vagy koncentrátummal édesített termék.
- tej - cukor tartalmú tej és tejtermékek
- diófélék - cukorral, fruktózzal vagy szorbittal borítva
- bármilyen típusú édes kenyér, vagy tartalmazhat cukrot, fruktózt vagy szorbitot
- burgonya - édesburgonya
- hal - cukorral feldolgozott hal
- desszertek - minden desszert, amely cukrot, fruktózt vagy szorbitot tartalmaz
- zöldségek - sárgarépa, paradicsom, kukorica, konzerv zöldségek cukorral
- egyéb ételek: fűszeres mártás, cukrot tartalmazó szószok, mindenféle cukrot tartalmazó üdítő vagy savanyú ital, lekvárok, zselék, lekvárok, juharszirup, gyümölcskonzervek, kukoricaszirup.
Étel megengedett
- hús - vörös hús, sertés, csirke és pulyka
- gabonafélék - bármilyen fajta, amely nem tartalmaz cukrot, fruktózt vagy szorbitot
- édesítőszerek - aszpartám, dextrin, kalóriamentes édesítőszerek
- zsírok - vaj, margarin, olaj, salátaöntetek, amelyek nem tartalmaznak cukrot
- bármilyen tojás
- dió - bármilyen típusú, amely nem tartalmaz cukrot
- kenyér - bármilyen, amely nem tartalmaz cukrot, fruktózt vagy szorbitot összetevőként
- burgonya - fehér burgonya
- tészta és levesek - makaróni, spagetti, rizs, tészta
- hal - bármilyen friss hal
- desszertek - természetes joghurt, sütemények és cukormentes fagylalt
- bármilyen sajt
- zöldségek - spárga, karfiol, paprika, saláta, spenót, zeller, gyökérzöldségek, a sárgarépa kivételével
- egyéb ételek: tea, kávé, diétás üdítők, amelyek mesterséges édesítőszereket, kakaót, sót, borsot és más fűszereket tartalmaznak.
ajánlások
További ajánlások fruktózmentes étrendre
kólika
Gyomorfájdalom: lehetséges okok és állapotok
Hogyan segítenek a gyógyszerészek, ha egészségügyi problémával szembesül?
Hogyan lehet kimutatni a fruktóz intoleranciát?
A hidrogén-lehelet tesztet leggyakrabban a fruktóz-intolerancia diagnosztizálására használják. Ez a teszt azonban nem mindig biztonságos, mivel gyakran hamis pozitív eredményeket ad. Orvosa székletvizsgálatot is kérhet, amely relevánsabb lehet. A tünetek eredményeként részben azonosíthatja a fruktóz intoleranciát.
A fruktóz intoleranciát azonban egészen biztosan az eliminációs étrend vagy a napló módszer segítségével lehet azonosítani (az elfogyasztásuk után reakciókat kiváltó ételeket egy napló jegyzi fel (a napló elengedhetetlen, mert egyes reakciók akár 3 nap alatt is megnyilvánulhatnak). ).
tünetek
tünetek a fruktóz-intolerancia mindkét típusa gyomor-bélrendszeri megnyilvánulásokat, falatitist, puffadást, hasmenést, fáradtságot, hányást, vashiányt és egyéb tápanyagokat tartalmaz. A fruktózmentes étrend szerepe az étrendi cukor fogyasztásának megszüntetése, hogy ezek a tünetek enyhüljenek.
előnyöket
A fruktóz és a glükóz abszolút eliminálása az étrendből pozitív eredményeket eredményezhet a legtöbb ember számára, akik fruktóz intoleranciában szenvednek. A gyorsan diagnosztizált és kezelt csecsemők jó egészségnek örvendenek. Jelentős májkárosodás hiányában a várható élettartam normális.
Óvintézkedések
A táplálkozás a fruktózt kizáró étrend fenntartásának egyik legnagyobb kihívása. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szakácsoknak néha meglehetősen rövid idő áll rendelkezésükre, hogy az étkezés elkészítése előtt ellenőrizzék a konyhában használt alapanyagok tartalmát. Amikor a fruktóz-intoleranciában szenvedő betegek étterembe esnek, akkor:
- legyen a lehető legtisztább és egyértelműbb egy étel rendelésekor, és magyarázza el a cukrot tartalmazó ételek fruktóz-intoleranciáját. Tudok ajánlásokat tenni arra, hogyan kell felkészülni. Rendeljen például sült steaket egy darab alumíniumfóliára, fűszerek nélkül, egy sült burgonyát vajjal, salátát, csak egy kis szelet citromot, spenótot és kávét/teát/tejet.
- közvetlenül a szakácshoz beszélni.
- vigyázzon a levesekre, mivel a legtöbbet megőrzik; az összetevőknek kompatibiliseknek kell lenniük a fruktózmentes étrenddel.
- meg lesz határozva, hogy semmilyen fűszert vagy szószt ne használjon húshoz, és kerülni fogják a konzerveket
- kerülni kell a tejpótlók fogyasztását.
Gyakran meglehetősen nehéz kimutatni a fruktózban gazdag kukoricaszirupot, amely része lehet néhány üdítő, gyümölcslé, sportital, sütemény, cukorka, lekvár, joghurt, fűszer, konzerv és csomagolt étel összetételének. valamint egyéb édesített ételek.
A fruktóz bevétele után a csecsemőknek és az intoleráns gyermekeknek súlyos egészségügyi állapota lehet, amely kórházi kezelést igényel. Ha nem kezelik, a fruktóz-intolerancia hipoglikémiához és acidózishoz vezet, amelyek együtt működhetnek, szervi sokkot és akár kómát okozva. A májkárosodás végül cirrhosishoz és májelégtelenséghez vezethet.
A halál a fenti helyzetek bármelyikét eredményezheti. Az örökletes fruktóz-intolerancia viszonylag enyhe vagy meglehetősen súlyos betegség lehet. Súlyos formában még a fruktóz és a szacharóz étrendből történő kiküszöbölése sem akadályozhatja meg a májkárosodás előrehaladását.