Fruktóz intolerancia Egy szenvedő beszél; a mindennapjaikról
A németek 20-30 százaléka szenved fruktóz intoleranciában. Egy áldozat beszámol arról, hogy ez mit jelent a mindennapi életben.
Május 11-e az enni kívánt nap - ez az a nap, amikor bárki fogyaszthat (és meg kell) enni, amit csak akar, anélkül, hogy kalóriát számítana. Egyesek számára nem probléma, mások számára nem könnyű. A kulcsszó: ételintolerancia. Azok számára, akik laktóz- vagy glutén-intoleranciában szenvednek, ma már számtalan alternatív termék található a szupermarketek polcain. Nem így a fruktóz-intoleranciával - és ez az ország lakosságának becslések szerint 20-30 százalékát érinti Dr. Dagmar Mainz, a németországi gasztroenterológusok szakmai szövetségének szóvivője.
Itt az ideje, hogy segítséget nyújtsunk azoknak, akik nem tolerálják a fruktózt. És Hedwig Trottnow, aki maga is áldozat, elkötelezett ennek a küldetésnek. Beszélgettünk a fiatal nővel, aki most jelentősen javítani akar a fruktóz-intoleránsok életén.
Interjú áldozattal
bildderfrau.de: Ms. Trottnow, maga is fruktóz-intoleranciában szenved. Mikor és hogyan éreztette ez magát?
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
Ez már pubertáskoromban észrevehető volt. Már tizenkét évesen állandó fájdalmaim voltak: gyomorgörcsök, szédülés és bélproblémák. Ha visszagondolok arra az időre, csak egyetlen kép jut eszembe: otthon vagyok a kanapén, nagyon rosszul érzem magam - és a fájdalom teljesen kimerít.
A diagnózis évekkel később következett be. Miért tartott ilyen sokáig, mire végre tesztelték az intoleranciát?
Jó kérdés. Természetesen tudtam, hogy a fájdalmam nem normális. Így gyakran jártam orvosnál, sajnos minden alkalommal eredmény nélkül. Sem a háziorvos, sem a gasztroenterológus, sem a természetgyógyász nem tudta megmondani, hogy mi van. Még a vastagbélrák gyanúja is felmerült, de szerencsére nem erősítették meg. Végül a háziorvosom nem tudott mit kezdeni, sőt pszichológushoz akart küldeni. Hihetetlen a mai perspektívából! Mindenesetre biztos voltam abban, hogy táplálkozási problémám van, és megígértem, hogy negatív eredmény esetén elkezdem a terápiát. Ez volt a mi "üzletünk". Aztán végre megengedték nekem, hogy elvégezzem a fruktóz-légzési tesztet - és nagyon kifejezett fruktóz-intoleranciát találtak.
Hogyan érezte magát a diagnózis után?
Először is nagyon megkönnyebbültem. Aztán ellátogattam egy táplálkozási szakemberhez, aki kezdetben diétázott. Két hétig nem volt szabad fruktózt fogyasztanom. Ami ezután történt, elképesztő volt! Lehet, hogy ez nem érthető azoknak a kívülállóknak, akik évek óta nem szenvednek fájdalomtól. De emlékezned kell arra, hogy folyamatosan rosszul éreztem magam. Hirtelen ezt a „normális állapotot” egy új, teljesen ismeretlen állapot váltotta fel. Évek óta először nem voltak gyomorgörcsöm vagy bélproblémám - és úgy éreztem, mintha kilenc felhőn lennék. Egyszerűen tökéletesen boldog!
A gyümölcscukor számos ételben megtalálható
A fruktóz megtalálható a gyümölcsökben - ezt valószínűleg az emberek többsége tudja. Mely ételekben rejtőzik a fruktóz is?
A fruktóz sokkal több ételben rejlik, mint gondolnád. Például szinte minden zöldségben található, salátában, fokhagymában, hagymában és gyógynövényekben - igaz, sokkal alacsonyabb adagban, mint a gyümölcsben. A lekvárok, a méz, a keksz és az erősítő rudak szintén magas fruktózt tartalmaznak. Az érintetteknek különösen óvatosnak kell lenniük az édesített italokkal kapcsolatban is, mert gyakran fruktózzal és késztermékekkel dúsítják őket. Például nem tudok egyszerűen felmelegíteni egy fagyasztott pizzát. Ez azonnal visszahozná a fájdalmamat.
Ez minden bizonnyal felfordította a menüjét. A diagnózisa óta gyakrabban főzzön?
Helyes. Ez teljesen megváltoztatta az étlapomat. Korábban főleg fagyasztott árukból éltem, vagy megrendeltem a kézbesítőtől, és csak ritkán főztem magam. Ma minden nap a konyhában állok. A jó dolog: a kényelem miatt igazi szenvedélyem támadt a főzés iránt. Főzöm az ebédet, kenyeret vagy zsemlét sütök, és összességében elképesztőnek találom, hogy végül milyen kevés alapanyagra van szükséged remek ételek elkészítéséhez.
Mit csinálsz, ha kint vagy és kb. Az összes megbeszélés között alig van idő főzni valamit?
Amikor kint vagyok, készítek egy szendvicset, vagy magammal viszem a házi granola bárjaimat. Tehát biztonságban játszom. Végül is nem mehetek csak minden étterembe, és rendelhetek ennivalót ott. Ez mindig bizonytalansággal és erőfeszítéssel jár. Mert ott beszélnem kell a szakácssal, és megkérdeznem, hogy lehet-e hagymás saláta, vagy a szósz borral készült.
Sajnos az intolerancia azt is jelenti, hogy nélkülözünk. Mi hiányzik a legjobban?
Édességek és sütemények!
Állítólag a fruktózmentes ételek segítenek
Vajon a csokoládé iránti szeretet vezetett a "Frufree" cég megalapításához?
Igen, ez volt a fő ok! Megtudtam, hogy a fruktózmentes termékek köre nagyon korlátozott - annak ellenére, hogy olyan sok ember szenved fruktóz intoleranciában! Ez azt jelenti, hogy akik nem tolerálják a fruktózt, nem mehetnek egyszerűen a legközelebbi szupermarketbe, és mindent megvásárolhatnak, amit csak akarnak - csak fruktózmentesen. Eddig nagyon kevés termék van. Közülük sok fruktóz-tartalma alacsony, és nem százszázalékos fruktózmentes. Mások fruktózmentesek, de nem ízlik. Ezen szeretnék változtatni! Ezért döntöttem úgy, hogy piacra dobom saját termékcsaládomat, amely nemcsak teljesen fruktózmentes, hanem a fenntarthatóság elvén is készül. További előny: nagyon finom íze van!
Júniustól fruktóz- és laktózmentes csokoládét vásárolhat a frufree.de oldalon. Mely fajtákat kínálják?
Teljes tejjel kezdjük, fehér és keserű. Az étcsokoládé is vegán lesz. A következő lépésben szeptembertől töltött csokoládék is lesznek.
Milyen elképzeléseid vannak a cégeddel kapcsolatban? Több fruktózmentes terméket tervezünk?
Szeretnék visszahozni egy darab életminőséget azoknak a sok embernek, akik nem tolerálják a fruktózt vagy csak korlátozott mértékben! Kicsiben kezdem, és kezdetben a csokoládét a frufree.de oldalon fogom értékesíteni. De egy következő lépésben szeretnék bővíteni termékválasztékomat, majd gumiszerű medvéket, süteményeket, késztermékeket és proseccót is kínálnom. A cél az, hogy 2018-ban mindent piacra dobjanak, hogy ezek az élelmiszerek aztán megtalálhatók legyenek a sarkon lévő szupermarketben is.
Van még néhány tipp olvasóink számára, akik gyanítják, hogy fruktóz-intoleránsak?
A tippem: Ha úgy gondolja, hogy nem tudja tolerálni a fruktózt, akkor próbálja egy hétig teljesen elkerülni a fruktózt. Ha ez javítja a tüneteket, forduljon orvoshoz, és ragaszkodjon a lélegzetvizsgálat elvégzéséhez. Ne engedd, hogy átbeszélje. Bízzon az érzésében!