Fruktóz intolerancia - Tudjon meg mindent róla
A „fruktóz” szó hallatán a legtöbben a lédús, érett és nagyon édes gyümölcsre gondolnak. Ez általában nem baj, de sokkal több van a gyümölcscukor kifejezésen, vagy ahogy az egyik technikailag azt mondja: „fruktóz”. Mi is a fruktóz, hol található mindenhol és miről szól a fruktóz-intolerancia kapcsán, megpróbálom közelebb hozni a következőkben:.
Előtte azonban szeretném egyértelművé tenni, hogy nem vagyok sem orvos, sem táplálkozási terapeuta. Itt csak áldozatként szerzett tapasztalataimat, az interneten és a könyveken végzett kutatásokat mondom.
Mi a fruktóz?
A kérdésre gyorsan és egyszerűen válaszolnak. A fruktóz vagy akár a gyümölcscukor pontosan olyan, mint amilyennek a neve cukrot sugall, ezért a szénhidrátokhoz tartozik. Különösen a fruktóz valami különleges, mivel monoszacharid (egyszerű cukor), és a glükózzal (szőlőcukor) és a maltózzal (malátacukor) együtt a lehető legkisebb cukrokat képviseli.
Hol találunk fruktózt?
A természetben a fruktóz mindenben előfordul, ami megnőtt. A fruktózt nemcsak a gyümölcsben, hanem a zöldségfélékben és a szemekben is megtaláljuk. Az egyes növényekben a fruktóz mennyisége azonban nagyon eltérő. Az olyan gyümölcsök, mint az alma és a körte, nagyon magas fruktóztartalmúak, míg a gabonafélék nagyon alacsonyak.
A növényeken kívül megtaláljuk ezt az egyszerű cukrot több cukor (oligoszacharidok) és ipari feldolgozású élelmiszerek részeként is.
Itt található egy kis, magas vagy nagyon magas fruktóztartalmú termékek listája:
Cukor: asztali cukor, invertcukor, nádcukor, kókuszvirágcukor, nyírfacukor
Szirup: agavé szirup, juharszirup, méz, cukorrépa szirup, izoglükóz, fruktóz-glükóz szirup
Cukorpótlók: szorbit, izomalt
Ezeket az anyagokat gyakran hozzáadják olyan termékekhez is, mint a joghurt, italok, kolbász és „készételek”, ízük javítása vagy tartósabbá tétele érdekében.
Hogyan működik a fruktóz anyagcsere és mi köze a fruktóz intoleranciához?
Különösen, ha fruktóz intoleranciáról akar beszélni, akkor tudnia kell, hogy mi történik valójában az egészséges táplálékban lévő fruktózzal.
Tegyük fel, hogy egy egészséges ember eszik valamit, például egy almát. Ezt aztán szépen szétrágják a szájban, majd a nyelőcsövön keresztül a gyomorba vándorolnak. Az almát mind a szájban, mind a gyomorban felosztják összetevőire. Az enzimek biztosítják, hogy többek között az összes szénhidrát egyszerű cukrokra bomlik. Ezek aztán az étellel együtt a duodenumon keresztül vándorolnak a vékonybélbe.
A tápanyagok, beleértve az egyszerű cukrokat is, a bélfalon keresztül a véráramba kerülnek. Néhány tápanyag, mint például a szőlőcukor, minden további segítség nélkül (aktív szállítás) átjuthat a bélfalon. A fruktóz nem képes erre, és a szállításhoz "Glut-5" nevű enzimre van szüksége. Ha elegendő mennyiségű Glut-5-et terveznek, a fruktóz teljesen átjut a véráramba, és ezután energiaként a test számára elérhető.
Most eljutottunk arra a pontra, ahol a fruktóz-intolerancia játszik szerepet. Mivel a nem veleszületett fruktóz intoleranciában (fruktóz maladszorpció) szenvedő embereknél nincs elegendő Glut-5. Ennek a fehérjének a hiánya miatt a kakukkfűből származó összes fruktóz nem juthat be a bélfalon keresztül a véráramba, és az ételmaradékkal együtt a vastagbél felé szállítja. Odaérve a fruktóz problémává válik.
Nagyon sok apró baktérium él a vastagbélben, és feldolgozzák a maradékot. Ezek a kis szállók átalakítják a cukrot zsírsavakká és gázokká, amelyek aztán kiváltják a fruktóz-intolerancia tüneteit.
Melyek a fruktóz-intolerancia tünetei?
Az emberek többségének a tünetek az első érintkezései intoleranciájukkal. Sokan ilyenkor nem érzik jól magukat étkezés után. Gyomorfájásuk vagy hasmenésük van, és néhányuknak kevésbé nyilvánvaló tünetei vannak, például fejfájása. Íme a lehetséges (számomra ismert) tünetek:
Az elsődleges tünetek:
Puffadás
Hasmenés/székrekedés
hányinger
gyomorfájdalom
A másodlagos tünetek:
szédülés
Reflux (gyomorégés)
Hányás
fáradtság
Depressziós hangulatok
Fejfájás (migrénig)
Hogyan diagnosztizálják a fruktóz intoleranciát ?
A fruktóz intolerancia kétféleképpen diagnosztizálható: egyrészt betarthatja a kirekesztett étrendet, másrészt tesztelheti magát egy megbízható orvosnál.
Kizárásos diétával nagyon szigorú étrendet kell betartania egy bizonyos ideig, általában 2-3 hétig. Ha fruktóz-intoleranciát észlelnek, mindent el kell hagyni, amely fruktózt tartalmaz. Ha a probléma rövid idő múlva javul vagy akár teljesen megszűnik, nagyon valószínű, hogy fruktóz intolerancia lép fel.
A legjobb azonban allergológushoz fordulni. Szakemberhez fordultam, és ott tesztet is csináltam. Ebben a tesztben nagy mennyiségű folyadékban oldott fruktózt kapunk inni. Ezt a keveréket nagyon rövid idő alatt éhgyomorra kell inni. A fruktóz-intolerancia meghatározásának két módja van: Vagy vért veszünk bizonyos időközönként, hogy ellenőrizzük a vér fruktózszintjének emelkedését, vagy pedig atomtesztet hajtunk végre, amelynek során a kilélegzett levegő összetételét elemezzük. Mindkét változat nagyon pontos, és lehetővé teszi a diagnózis felállítását.
A fruktóz intolerancia diagnosztizálása - mi van most?
Amikor megkaptam a diagnózist, már tudtam, mi a baj velem. Az orvosi rendelőben végzett vizsgálat során nagyon rövid idő után olyan problémákat kaptam, hogy már nem kellett megvárnom a laboratóriumi eredményt. Amikor először kimentem a mosdóba, tudtam, mi történik a gyomromban. Az egyetlen dolog, amit az orvos adott nekem a diagnózis után, egy egyoldalú írásos feljegyzés volt, amelyen voltak olyan ételek, amelyeket mostantól kerülnöm kell. A jó tanács drága volt, és miután némi kutatást végzett az interneten, és megvásároltam néhány könyvet, tudtam, mit tegyek tovább.
A várakozási idő
A fenti diagnózishoz általában két hetes türelmi idő ajánlott. Ebben a fázisban teljesen fruktóz nélkül jár, ami különösen azt jelenti, hogy csak úgy eszel, hogy naponta egy bizonyos mennyiségű fruktózt nem fogyaszt. Ez gyakran nem túl egyszerű, de ha csak otthon eszel és előre megtervezed az étkezésedet a megfelelő táplálkozási táblázatokkal, akkor ez megvalósítható.
Két hét múlva a tüneteknek lényegesen jobbaknak kell lenniük, és a bélnek kissé helyre kell állnia. Ha azonban a panaszok nem szűnnek meg, célszerű a várakozási időt kissé meghosszabbítani. 4 hét türelmi időszakot kellett igénybe vennem, mert a testemnek egy kicsit hosszabbra volt szüksége a helyreállításhoz. Ha azonban a tünetek nem javultak sokkal a két hét alatt, mindenképpen orvoshoz kell fordulni, mivel más betegségek, intolerancia vagy akár allergia is előfordulhat. Ha ezeket figyelmen kívül hagyják, ez súlyos szövődményekhez vezethet.
Ha a várakozási idő lejárt, folytathatja a második lépéssel.
A vizsgálati szakasz
Most fontos kideríteni a fruktóz bevitel személyes felső határát. Ehhez tanácsos étkezési naplót vezetni. Ebben megad minden étkezést, az elfogyasztott fruktóz mennyiségét és a fizikai állapotát. Kezdetben kissé nehézkes az összes étel lemérése és minden apró falat felírása, de egyrészt megszokja, másrészt nem örökké.
Az optimális fruktózmennyiség meghatározása érdekében lassan növeli az ételben lévő fruktóz mennyiségét. Így kezdetben gazdagíthatja ételét gyümölcsökkel és zöldségekkel, amelyek fruktóz-tartalma nagyon alacsony. Célszerű csak egyfajta gyümölcsöt vagy egyféle zöldséget használni, mivel ezután könnyebb kiszűrni az alacsony fruktóztartalmú, de még mindig nem tolerálható ételeket. Miután megtalálta az elviselhető fruktózmennyiséget, naponta kb.
Következtetés
Még akkor is, ha a „fruktóz-intolerancia” kezdetben leküzdhetetlen hegynek tűnik, és sokáig látja magát kenyéren és vízen böjtölni, mégsem olyan rossz, mint amilyennek látszik.
A legnagyobb korlátozás itt valószínűleg a kereskedelmi célú cukorbomba hiánya, például sütemények, fagylalt és édességek, de a blogomon recepteket találhat, amelyekkel elkészítheti saját finomságait. Egy másik jelentős korlátozás valószínűleg a legtöbb gyümölcstípus hiánya. Ez volt és nagyon nehéz lesz számomra. De a világon egyetlen gyümölcs sem ér gyomorfájást és egyéb problémákat.
Ennek a korlátozásnak az a pozitívuma, hogy tudatosabban eszel, és teszel valami jót a tested és az elméd érdekében.