Fűszerek a nagyító alatt a gyömbér előnyei
A fűszerek életünk részét képezik, és célja, hogy javítsa az ételek ízét és különböző árnyalatokat adjon nekik: egy csepp kurkuma keleti illatot kölcsönöz az ételeknek, míg a füstölt paprika a magyar konyhára gondolhat. De milyen előnyei vannak a fűszereknek étrendünkben? És ebben az esetben milyen előnyökkel jár a gyömbér?
Az a kevés fűszer, amelyet a főzés során használunk, azt az előnyt biztosítja számukra, hogy nem kalóriabevitel mellett, hanem szigorúan mikrotápanyaggal érkeznek. Így a fűszerek tartalmazhatnak enzimeket, vitaminokat és ásványi anyagokat, és különféle aktív komponenseik fontos előnyökkel járhatnak a szervezet számára.
A gyömbér a Zingiber officinale növény rizómájából származó fűszer, amely a kurkuma rokonságában áll, és széles körben használják az ázsiai konyhákban. A benne található hatóanyagok, köztük a gingerol, az izoprenoidok és a flavonoidok, antioxidáns képességekkel bírnak, és közülük néhány fájdalomcsillapító, daganatellenes vagy antimikrobiális.
A gyömbér gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik
D10G, a gyömbér aktív alkotóeleme szabályozza a gyulladásos géneket, elnyomva az NF-κB útvonalat. A nem szteroid gyulladáscsökkentőkhöz (például aszpirinhez) hasonlóan a gyömbérben lévő aktív vegyületek is gátolják az enzimek aktivitását. COX, valamint a prosztaglandinok. Ezenkívül a gyömbérfogyasztás csökkenti a kvantitatív CRP-t (C-reaktív fehérje).
A gyömbér kiváló fájdalomcsillapító, amelyet a sportolókon végzett vizsgálatok bizonyítottak. Ezeket nem szteroid gyulladáscsökkentők váltották fel, amelyeknek számos negatív mellékhatása van (hörgőösszehúzódás, hyponatremia, fokozott szív- és érrendszeri betegségek kockázata stb.) Gyömbérrel. 2 gramm ilyen fűszer csökkenti az állóképességi sportolókra jellemző fájdalmat.
Fájdalomcsillapító tulajdonságai a menstruációs fájdalom szempontjából is bizonyítottak. Így a metastudiu a dysmenorrhoea tekintetében nem észleltek különbségeket a klasszikus gyulladáscsökkentők és a gyömbér között a fájdalomcsillapítás szempontjából.
A gyömbér segíti az emésztést
Tanulmányok állatokon megerősíti, hogy a gyömbér csökkenti a gyomor károsodását, valószínűleg a Helicobacter pylori fejlődésének gátlásával, de a gyomorsav szekréciójának csökkentésével is. Ezenkívül a gyömbér megakadályozza a vagus ideg túlaktiválódását, amely felelős az émelygés és hányás kiváltásáért. Így a gyömbér kiváló hányáscsökkentő a nők számára a terhesség első hónapjaiban.
a tanulmány Kevés betegnél végzett vizsgálat azt mutatta, hogy a gyömbér és az articsóka kivonatok segítenek a nyugati területeken elterjedt diszpepszia kezelésében. Irritált bél szindróma esetén, bebizonyosodott, laboratóriumi egereken, mivel a gyömbér hatékonyan szabályozza az emésztést és enyhíti a betegség tüneteit.
A gyömbér fogyasztása erős gyógyszeres kezelések esetén védi a májat, például a tuberkulózis ellen.
A gyömbér rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
A gyömbérben található izoprenoidok okozhatnak apoptózis rákos sejtek a p53 (tumor antigén) aktiválásával. A gyömbérben található másik vegyület, a zerumbone képes arra érzékenyít rákos sejtek sugárzásnak kitéve.
A gyömbérvegyületek gátolják az angiogenezist (új erek megjelenését) a bőrrákokban, de hasnyálmirigy-, emésztőrendszeri, petefészek- vagy vastagbélrákban is. Ezenkívül a gyömbér gátolja a daganatos sejtek metasztázisát az emlőrákban.
A gyömbér antimikrobiális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik
A gyömbér testre gyakorolt hatásainak tesztelése rávilágított a friss gyömbér légúti vírusokban történő fogyasztásának előnyös tulajdonságaira. Ugyanakkor a feldolgozatlan gyömbér tinktúrának antibakteriális hatása van, tanulmányok hatékonyságának bizonyítása Staphylococcus aureus, E. coli, Salmonella stb.
Függetlenül attól, hogy miért használja a saját konyhájában, ne feledkezzen meg a gyömbér előnyeiről, és ne feledje, hogy gyógyászati vagy palliatív tulajdonságokkal rendelkező zöldség, sokféle betegség esetén.