Füge- vagy lekvárlekvár citrommal és vaníliával régi recept Urban Flavors

Füge- vagy lekvárlekvár citrommal és vaníliával régi recept. Hogyan készítsünk füge lekvárt? Természetes füge lekvár citrommal, vaníliával és ízesítve. Amíg forr a lekvár vagy a lekvár?

Tegnap betakarítottuk csodálatos fügefánk első termését, amely évente akár 20 kg fügét is ad nekünk. 10 évvel ezelőtt kaptam a fát Banditól, a család barátunktól.

Telített füge elfogyasztása után, aprótól a nagyig, egy üveg fügéből 3 üveg lekvárt is készítettem.

Így történik és füge lekvár - egész cukrozott, mázas gyümölcs.

Füge lekvár és lekvár, együtt aludttej, lekvár és gutta pelteaua a junior kedvencei. Valójában füget és birsalmát eszik bármit.

Mivel a füge édes gyümölcs, amelynek valójában nincs saját íze, én hozzáadom a vaníliát és a citromot. A citrom hozzájárul a lekvárok és lekvárok szép, világos színének megőrzéséhez is.

Egy kilogramm fügéből 3 üveg 300 g füge lekvár vagy citrom és vanília lekvár.

1 kg füge
500 g cukor
1 citrom leve
2-3 vékony szelet citrom (opcionális)
vanília

Hogyan készítsünk füge lekvár vagy lekvár citrommal és vaníliával régi recept?

Hogyan tisztítjuk a fügét?

Megmostam a fügeit, meghámoztam és negyedekre vágtam. Ha akarja, még kisebbre, 8-ra vagy kisebbre vághatja őket. Akkor a lekvár homogénebb lesz. Szeretjük a gyümölcsdarabokat.

Meghintettem a megpucolt gyümölcsöket cukorral, összekevertem, majd hozzáadtam a citromlevet. Az edényt 24 órán át hűtöttem hűtőszekrényben, fedővel lefedve.

Így néz ki 24 óra után. Hihetetlen mennyi gyümölcslé maradt!

Hogyan és mennyit kell forralni a füge lekvárból?

Kiválasztottam egy nagy serpenyőt, és beletettem a fügét, a megmaradt lével. Hozzáadtam vaníliát (van őrölt hüvelyem, de tehetsz 1 tasak vaníliás cukrot is). Most is tegye a citrom szeleteket (opcionális). Héjuk kellemes aromát ad.

Közepes lángon tettem a serpenyőt, és vártam, míg felforr. Időnként belekevertem.

Körülbelül 20 percig főztem ezt a fügelekvárot. Időről időre óvatosan összekevertem.

A lekvár megkötve készen áll. Gyönyörű, világos, étvágygerjesztő színt tartott. A lekvárt öntudatlanul nem forraljuk, mert a cukor karamellizálódik és sötétedik.

Amikor szirup, lekvár vagy lekvár forralódik? A legegyszerűbb és leghelyesebb módszer egy cukrászati hőmérő használata és annak fokozatosságának követése: 105 C-on elérte a lekvár stádiumát, és abbahagyhatjuk a forrást. Igen, az összes vízi cukoroldat ugyanolyan konzisztenciájú és koncentrációjú lesz 105 C-on, de a gyümölcs víztartalmától függően többé-kevésbé eltart, amíg eljutunk ehhez a szakaszig. A hőmérőm itt vásárolható meg.

Hogyan sterilizálhatjuk az üvegeket és hogyan tölthetjük meg füge lekvárral?

Ha a lekvárokat forrón palackozzák, a lekvárokat hidegen helyezik üvegekbe. Az üvegeket és fedeleket megmossuk és sterilizáljuk ahogy itt hosszasan elmagyaráztam.

oanaigretiu

Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane