Fügekaktusz jellemzői és tápértékei

Melyek a fügekaktusz főbb jellemzői ?

A fügekaktusz átlagos összetétele (100 g-onként)

Alkatrészek

Ásványok

Vitaminok

C-vitamin (aszkorbinsav)

A-provitamin (karotin)

B1-vitamin (tiamin)

B2-vitamin (riboflavin)

B3-vitamin vagy PP (nikotinamid)

Energiafelvétel

Általában az egzotikus gyümölcsök közé sorolva a fügekaktus (Opuntia ficus-indica) minden bizonnyal nő Afrikában, de az egész Földközi-tenger medencéjében és egészen a

az 5–8 cm hosszú, kis tojásdad gyümölcs könnyen azonosítható a zöld és meglehetősen vastag bőrét borító vékony töviseknek köszönhetően. A gyümölcsöt hámozva fogyasztják, korall- vagy vörös színű pépje tele van apró sötét magvakkal, amelyeket meg lehet enni.

A fügekaktusz lédús és illatos, finom virágaromájú. Enyhe és finoman édes íze van: valóban 8 g szénhidrátok 100 g-ra vonatkoztatva, valamivel kevesebb, mint a nagyvárosi gyümölcsök átlaga. Ezek a szénhidrátok a glükóz több mint 90% -át teszik ki (egyszerű szénhidrát, amelynek édesítőereje nem túl magas: 75, szemben a 100 szacharózzal, és 130–170 a fruktózzal). Van fruktóz és nyomokban szacharóz is.

A tüskés körte energiaellátásának nagy részét a szénhidrátok biztosítják: 44 kkalória (vagy 182 kJoule). Valójában a többi energiaelem nagyon szűkös: a fehérje és a lipidek (főleg a membránsejtekben van jelen) nem haladja meg az 1,3 g-ot és a 0,7 g-ot 100 g-onként. A fügekaktusz mérsékelten energikus gyümölcsként jelenik meg, például a narancs vagy az áfonya szintjén.

---