Funkcionális étel - élelmiszer-helyettesítő, mint por, ital és társ
Néhány hónapja naponta legalább egyszer ittam egy ismert ételpótló szolgáltatót. Nem a fogyásról van szó. Kényelmesebbnek érzem magam tőle, és el tudom képzelni, hogy teljesen váltsak. Gyakorlati okok miatt. Jelentés a turmixokról és a porételekről.
Nyilvános muszlim
8. augusztus 6 perc olvasás
Mana, Huel, Jake, Soylent, YFood vagy Bertrand hívják őket. Az élelmiszer-helyettesítő turmixok és Co. piaca jelenleg további lendületet tapasztal. Valójában az YFood megjelenése az oroszlán barlangjában 2018-ban az egész ipar figyelmét felkeltette. Növekedett az élelmiszer-helyettesítő termékek és pontosan az űrhajós ételekhez hasonló termékek finanszírozása. A piac is egyre érdekesebb, mivel a fitneszbloggerek és az egészségipar bekapcsolódnak a témába.
Alapvetően mindig bírálják az élelmiszer-helyettesítő termékek ilyen formáit. A termékek célja legalább egyfajta élelmiszer teljes pótlása. Az ilyen termékek emberi testre gyakorolt hatásáról azonban nincs hosszú távú tanulmány. Az sem világos, hogy a termékek összetétele valóban azt teszi-e, amit ígérnek. Néhány elemzés és önteszt a múltban a különböző termékek gyengeségeit mutatta ki. Bizonyos esetekben a termékeknek olyan mellékhatásai is voltak, amelyeket nem is terveztek meg, például hatalmas fogyás vagy a bélflóra problémái.
Munkám révén kerültem kapcsolatba a témával. Ez számomra nem életstílus-téma, hanem érdeklődés-vezérelt téma. 2013 februárjában találkoztam Rob Rhinehart cikkével. A „Hogyan hagytam enni az ételt” cikkében beszámolt saját, Soylent nevű fejlesztéséről. Makabros humorérzéket is mutatott. Az informatikai szcéna meglepődött és megragadta az ötletet. Rhinehardt blogjában ingyenesen megosztotta saját képletét. A következő hónapokban az egyes szakemberek túllicitálták saját formuláikat, amelyek Rhinehardt képletén alapultak és fejleszteni akarták.
Rhinehart ekkor még nem gyaníthatta, hogy érdekes üzleti ötletet talált, és később az Egyesült Államok első sikeres startupjainak egyikét fogja megtalálni. Ma a Soylent funkcionális élelmiszerként az Egyesült Államokban, Nagy-Britanniában és Kanadában is legismertebb. Minden újabb szolgáltató nagyrészt a Soylent felé orientálódott, és megpróbálta lemásolni az eredeti modellt. Ez még a saját italok ízének színeire is vonatkozik.
Különösen lenyűgözött a vita egyik fontos aspektusa: Akkor egyszerűen vesztettem értékes időt azzal, hogy a menzán ettem vagy a munkahelyen ebédeltem. Felmerült a kérdés, hogy ez a cucc lehet-e számomra is valami. Elhalasztottam a tesztemet, azért is, mert a Soylent akkor még ötlet volt, és nem valódi termék. A technológiai színtér ötlete azonban elsősorban társadalmi kísérleteket és tényezőket vett figyelembe. Ma a Soylent és hasonló termékek elterjedtek, különösen a Szilícium-völgyben.
Rhinehart már írt az étel társadalmi funkcióiról és a funkcionális ételre való áttérés kapcsolódó következményeiről. Ugyanakkor mindig felmerültek a kérdések, hogy az ilyen étkezésnek és a teljes váltásnak nincsenek-e mellékhatásai. Rhinehardt ezt tagadta, és maga folytatta az offenzívát, és nyíltan beszélt nem létező problémáiról a kiesései következetességében. Tombolt a termékkel és az egészségével kapcsolatban. Ez végül elakadt, és valószínűleg a Soylent sikeréhez is vezetett.
Újabb színészek jöttek az idők során. Mindazonáltal közös volt bennük, hogy vagy nem ízlett, vagy más alapon gyártották terméküket, mint az eredetileg meghirdetett Soylent. Érdekes szempont volt a zabpehely, a lenmag vagy a napraforgómag használata. A termékek gyakran túl magas fehérjetartalmúak voltak. De ez valahogy az életstílus-kultúrához is tartozott, amelyet jelenleg aktívan folytatnak. A tejpótlóként szolgáló italok szintén zabpehelyen alapulnak.
Számomra az első teszt csak 2018-ban kezdődött. Mivel a Soylent továbbra sem eladó Németországban, akkor sem volt más választásom. Valahogy nem volt kedvem kint enni, és erre pazarolni a szünetet. Rövid szakasz volt, és egy online hirdetés eljutott az egyik német piacvezetőhöz. A termék azonban még mindig nagyon friss volt, és mindenekelőtt még nem volt elég érett. Az íze lágy volt, az italt csak ritkán lenyelték, annak ellenére, hogy a rázógépben jól megrázták. Egy hét után letörtem.
Ez azért is volt így, mert az ital nem tett jót nekem. Inkább erőtlennek és kedvetlennek éreztem. Nem ez volt a lényeg. Aztán inkább minden nap ugyanabba az étterembe mentem, és mindig ugyanazt rendeltem ott. Ez volt a megoldás, és már nem kellett folyamatosan gondolkodnom azon, hogy mit eszem és merre tartok.
A probléma 2019-ben ismét felmerült. Ezúttal más okok is voltak. A célom a fogyás volt, de nem volt elegendő mozgás. Megkérdeztem az orvosomat, ő pedig nem tanácsolta. Ennek ellenére ezúttal egy újabb gyártótól rendeltem az italokat. Ezúttal is keservesen csalódtam. Az íze borzalmas volt, és az eredmény az volt, hogy minden ital után rosszabbul éreztem magam, mint korábban. Újra letörtem.
Jött a zár. Idén csak egy cégtől hallottam, amit korábban elvesztettem. Igazságos akarok lenni, ezért nem említem, melyik céget. Minden embernek saját tapasztalatokat kell készítenie, ha ki akarja próbálni ezt a területet. És mindenekelőtt az ízlés és az elvárások különböznek egymástól.
Utolsó választásom az üdvösségem volt. A bezárás első hónapjában a feleségem ebédidőben főzött nekem. Az eredmény az volt, hogy mivel a zárolásban nem volt mozgás, egy hónap alatt majdnem 6 kilót híztam. Voltak más panaszok is, amelyek a túlsúlyhoz kapcsolódtak.
Valamit meg kellett változtatnom, és először megrendeltem egy mintacsomagot. Nemcsak az íze volt jó, nagyon rendben is volt, és minden italnál egészségesebbnek és jobbnak éreztem magam. Vallási és különleges igényeimnek is megfelelt. Ez egy olyan ital, amely végső soron csak halal ételből készül, hozzáadott cukor nélkül, sőt vegán változatban is kapható. Számomra ideális volt.
A kész italok ára azonban meredek volt. A poroldat viszont megfizethető volt, és havi csomagot rendeltem. Az eredmény: shakerben megrázva a cucc ugyanolyan ízű, mint a kész változat műanyag edényekben. Rázógépben már mindent elkészíthet, és csak vizet kell önteni rá és rázni. Biztosította, hogy az egészségtelen étkezési stílust az egészséges étrenddel kombinálhassam.
Mert ellentétben azzal, amit gondolhat, sok ócska ételt fogyasztottam, és néha még mindig csinálom. Másrészt a funkcionális étel megkönnyebbülés és előny, mert kiegyensúlyozza az egyoldalú étrendemet is. Összességében most egy napi teljes étkezést cseréltem ki. Július eleje óta dolgozom a Jungfernstieg-n, ahol csak drága étkezési lehetőségeim vannak a környéken. Júliusban megkaptam a szabadságot, hogy kipróbáltam az összes lehetőséget a környéken. Ez idő alatt kicseréltem a vacsorát. Néha csak ebédelnek egyes napokon.
De számomra egyértelmű, hogy a jövőben pótolom az ebédet. Ez nemcsak időt takarít meg, ami nagyon értékes az iparban. Túl sok ráfordítást is megspórolok a hónap végén, mivel a szabadban étkezem. Ezenkívül a szünetet még értelmesebb munkára vagy figyelemelterelésre használhatom fel. Nemrégiben többet olvashattam a szünetben, vagy röviden megismerhettem a világ aktuális fejleményeit. Ezek olyan pillanatok, amelyek neked is vannak.
A szünetek mindig is fontosak voltak számomra. De nem kell a kollégákkal tölteni. Nyugalomra és csendre van szükségem, és ki is akarok kapcsolni. Rázással könnyebb, mint ebédidőben egy teljes étteremben. Számomra a funkcionális étkezés az életem egyik fontos része volt az elmúlt három hónapban. A lezárásból származó font már eltűnt, és az új munkamódszerrel naponta 10 000 lépés van, ami még jobban rám hajt.
Fontos számomra az is, hogy nem kapcsolok ki teljesen. Nemrég vacsoráztam egy barátommal. Tudatosabban eszem, élvezem az ilyen időszakokat és pillanatokat intenzív beszélgetésekhez, és továbbra is hű maradok a vonalamhoz. És amikor üzleti ebédet tartok, vagy barátokkal találkozom ebédre, ez ugyanaz. Az étkezés nem okoz undort. Csak leegyszerűsítettem a mindennapjaimat.
Már nem kell gondolkodnom azon, mit eszek, hol eszem és kivel eszem. Ugyanez vonatkozik a ruháimra is, amelyeket minden héten ugyanaz a minta követ ki a szekrényből. Ez időt takarít meg, tehermentesíti és teret enged az új gondolatoknak és a kreativitásnak.