Fürjtojások vs.
Egzotikus megjelenéssel, a szuper mamutolíva méretével és a foltos héjjal rendelkező fürjtojásokat a csirketojás több szempontja különbözteti meg.
Jellemzők
Ha egy fürjtojás körülbelül 9 g súlyú, a tyúktojás súlya körülbelül 38 g-tól (egy kis tojás) és 63 g-ig (egy jumbo-tojás) változik. A morfológiai felépítésben is találunk különbségeket. A fürjtojás sárga-fehér aránya magasabb, mint a tyúktojásé, ezért kissé hangsúlyosabb az íze.
Táplálkozási profil
A két étel makroelemeit összehasonlítva hasonló jellemzőket figyelhetünk meg. Mindkettő minőségi fehérjék és aminosavak forrása, amelyek felelősek az emberi test növekedéséért és szerkezetének helyreállításáért.
A fehérjefogyasztás telepíti és fenntartja a jóllakottság érzését, fogyás és izomnövekedés esetén ajánlott.
Noha hasonló zsír- és fehérjetartalmuk van, a fürjtojások koleszterinszintje majdnem kétszerese. Ez morfológiai szempontból magyarázható, mivel a sárgája/tojás aránya magasabb, mint a tyúktojásoké.
A fürjtojásokban található koleszterin növelheti a vér koleszterinszintjét, ha azokat túlzottan fogyasztják, vagy ha az emberek az ételekben a koleszterinre érzékenyek.
Mind a fürjtojás, mind a csirketojás nyers állapotban alacsony kalóriatartalmú. Természetesen a kalóriabevitel az elkészítési módtól függően növekszik. Ha kevesebb kalóriát szeretne fogyasztani a nap folyamán, válassza főzve vagy lefektetve.
| 100g | Fürjtojás, nyers | Csirketojás, nyers | |
| Kalóriák | 158 | 143 | |
| Zsírok (összesen) | 11g | 10g | |
| Telített zsírok | 4g | 3g | |
| Transzzsírok | - | - | |
| koleszterin | 844mg (281% DZR) | 423mg (141% DZR) | |
| Szénhidrátok (összesen) | 0g | 1g | |
| fehérje | 13g | 13g | |
vitaminok. Mind a fürjtojás, mind a tyúktojás jelentős B-komplex vitamint tartalmaz. A fürjtojások pantoténsavban (B5-vitamin) és A-vitaminban gazdagabbak, míg a csirketojások D-vitamint is tartalmaznak.
ásványok. A fürjtojások kétszeres vastartalommal rendelkeznek a csirketojásokban, ez egy ásványi anyag, amely segíti a vörösvértestek kialakulását és megakadályozza a vérszegénységet. Tanulmányok azt mutatják, hogy a fürjtojást rendszeresen fogyasztó nőknél alacsonyabb a vérszegénység kialakulásának kockázata.
A fürjtojások némileg magasabb kalcium-, foszfor-, cink- és szeléntartalommal rendelkeznek, mint a csirketojások.
Fürjtojás vs. csirke tojás
| 100g | Fürjtojás, nyers | Csirketojás, nyers | ||
| % DZR | % DZR | |||
| A-vitamin | 543 NE | 11% | 487 NE | 10% |
| C-vitamin | 0,0 mg | 0% | 0,0 mg | 0% |
| D-vitamin | - | - | 35 NE | 9% |
| E-vitamin | 1.1mg | 5% | 1,0 mg | 5% |
| K-vitamin | 0,3 mcg | 0% | 0,3 mcg | 0% |
| Tiamin (B1-vitamin) | 0,1 mg | 5% | 0,1 mg | 5% |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0,5 mg | 28% | 0,5 mg | 28% |
| Niacin (B3-vitamin) | 0,1 mg | 0% | 0,1 mg | 0% |
| B6-vitamin | 0,1 mg | 7% | 0,1 mg | 7% |
| folsav | 47 mcg | 12% | 47 mcg | 12% |
| B12-vitamin | 1,3 mcg | 22% | 1,3 mcg | 22% |
| Pantoténsav (B5-vitamin) | 1,8 mg | 18% | 1,4 mg | 14% |
| Colina | 251mg | 251mg | ||
| betain | - | 0,6 mg | ||
| Kalcium | 64mg | 6% | 53mg | 5% |
| Vas | 3.6mg | 20% | 1,8 mg | 10% |
| Magnézium | 13mg | 3% | 13mg | 3% |
| Foszfor | 226mg | 2. 3% | 191mg | 19% |
| Kálium | 132mg | 4% | 134mg | 4% |
| Nátrium | 141mg | 6% | 140mg | 6% |
| Cink | 1,5mg | 10% | 1.1mg | 7% |
| Réz | 0,1 mg | 3% | 0,1 mg | 5% |
| Mangán | 0,0mg | 2% | 0,0mg | 2% |
| Szelén | 32mcg | 46% | 31mcg | 45% |
Receptek fürjtojással
A fürjtojásokat ugyanúgy főzik, mint a csirketojásokat. Olyan étvágygerjesztőek, hogy minden étkezés sztárjává válnak. Fogyassza őket főzve, lefektetve vagy akár omlettet reggelire, készítse elő panírozva, vagy tegye különböző friss salátákba.
- Spárgával rakott fürjtojás
- Fürjtojás lazacdal
- Főtt fürjtojás