Füstölt foltos tőkehal román tojással - Étel receptek

Ez a könnyű változata a hagyományos lágy tojás receptnek, sózott és füstölt halakkal.

350 g kis filé füstölt foltos tőkehal 275 ml sovány tej 4 tojás 2 teáskanál ecet, ízlés szerint fekete bors

Öblítse le a halat, tapossa meg papírtörlővel, és vágjon minden darabot ketté. A filét a bőrével tegye le egy serpenyőbe, és adjon hozzá annyi tejet, hogy ellepje őket (ne sózzon, mert a hal meglehetősen sós). Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és pároljuk a fedél alatt, amíg a halhús enyhén össze nem törik.

Közben főzzük a tojásokat egy speciális tálban 3 percig, vagy amíg a tojásfehérje megkeményedik, és a sárgája még puha nem lesz. Alternatív megoldásként a víz csak egyharmadával töltött serpenyőben főzhetők, amelyhez 2 evőkanál ecetet adtak, ami elősegíti a tojások koagulálódását. Törd meg a tojásokat egy csészében, egyenként. Kanállal formáljon örvényt a forrásban lévő vízben, és mindegyiket engedje a serpenyőbe. Forraljuk 4 percig, amíg kissé meg nem keményedik.

Habverővel távolítsa el a halfiléket, papírszalvétára csepegtesse, majd a bőrével lefelé tegye a tányérokra. Tegyünk mellé egy tojást, megszórjuk fekete borssal és tálaljuk.

---