Füstölt hal szendvics - Callwey

teljes kiőrlésű

100 recept a kertemből

Finom déli harapnivalóként vagy enyhe estékre: ez az étel Barabara Bonisolli 100 receptje a kertemből című könyvéből mindig megfelelő. Gyorsan elkészíthető és különösen ízletes az őszibaracknak ​​és a koriandernek köszönhetően:

Füstölt hal szendvics

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 16 szelet teljes kiőrlésű pirítós
  • 1/2 uborka
  • 1 barack
  • 1/2 csomó koriander
  • 5 evőkanál majonéz
  • 2 evőkanál krémet
  • némi citromlevet
  • só
  • fekete bors a malomból
  • 2 evőkanál frissen reszelt torma
  • 200 g füstölt pisztrángfilé

Továbbá: 24 kis nyárs

készítmény

A kenyérszeleteket világosbarnára pirítjuk, majd hagyjuk kihűlni.

Az uborkát meghámozzuk és felezzük, és egy teáskanállal kikaparjuk a magokat. Vágja az uborka felét vékony szeletekre. Mossa meg a tollazatot, a követ és vágja apró kockákra. Mossuk meg a koriandert, rázzuk szárazra, szedjük le a leveleket és aprítsuk fel.

Keverje össze a majonézt krémmel és citromlével, majd ízesítse sóval és borssal. Hozzáadjuk a tormát és a koriandert.

A pisztráng filét darabokra szedjük. Keverjük össze a kockákra vágott szilvával, uborkával és a majonéz keverékkel.

Osszuk el a keveréket 8 teljes kiőrlésű pirítóssal, és fedjük le a maradék pirítósszeletekkel.

Rögzítse a szendvicseket nyárssal, felezze átlósan vagy derékszögben.

Tipp: Ha úgy tetszik, készíthet belőle kis tramezzinit is. Ehhez kéregezzük a búzapirágot, de ne pirítsuk meg. Kicsit kisebbre vágjuk az őszibarackot, az uborkát és a halat, majd egyenletesen osszuk el a keveréket a pirítós szeleteken.