Füstölt lazac - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
Füstölt lazac általában lazacfiléből nyert készítmény, amelyet sóznak, majd füstölnek. Noha táplálkozási előnyei és hátrányai vannak, a füstölt lazac az egészséges étkezés része lehet, ha mértékkel fogyasztja. Ügyeljen azonban arra, hogy mindig megbízható szállítótól vásárolja meg, a lejárati idő előtt fogyassza el, és megfelelően tárolja a hűtőszekrényben.
Táplálkozási összetétel
A füstölt lazac jó fehérjeforrás, minden adagban több mint 15 gramm. B-komplex vitaminokat, valamint D-vitamint, magnéziumot és szelént is tartalmaz. Míg egy adag 3,67 gramm zsírt tartalmaz, a legtöbb a szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírokból származik. A lazac szintén jó omega-3 zsírsavforrás.
előnyöket
Szív Egészség
Az omega-3 zsírsavak és a szív- és érrendszeri betegségek közötti kapcsolatról szóló nemrégiben végzett tanulmány kimutatta, hogy a zsírsavbevitel a jobb szív- és érrendszeri egészséghez kapcsolódik. (1) A kutatók azt javasolták, hogy hetente két adag zsíros halat, például lazacot fogyasszanak.
Megfigyelési tanulmányokban megjegyezték azt is, hogy a szívbetegség okozta halálozás kockázata csökkent azoknál, akiknél a lazac magasabb.
Fehérjeforrás
A lazac gazdag kiváló minőségű fehérjében. Az omega-3 zsírokhoz hasonlóan a fehérje is nélkülözhetetlen tápanyag, amire szükség van az étrendből való kilépéshez.
A legújabb kutatások azt találták, hogy az optimális egészség érdekében minden étkezésnek legalább 20-30 gramm kiváló minőségű fehérjét kell tartalmaznia. Egy adag lazac 22-25 gramm fehérjét tartalmaz.
Pajzsmirigy betegség
Tanulmányok kimutatták, hogy a szelén szükséges a pajzsmirigy egészséges működéséhez.
Egy metaanalízis azt mutatta, hogy a szelénhiányos pajzsmirigy-betegségben szenvedőknek kifejezett előnyei vannak, amikor növelik a szelénbevitelüket, beleértve a fogyást, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség csökkent kockázatát. (2)
Fogyás
A lazac fogyasztása segíthet a fogyásban.
A kutatások szerint a lazacban és más zsíros halakban található omega-3 zsírok elősegíthetik a testsúlycsökkenést és az alsó hasi zsírokat a túlsúlyos embereknél (3).
Ezenkívül a lazac elég alacsony kalóriatartalmú. Egy adag lazac csak 206 kalóriát tartalmaz.
Mentális előnyök
A kutatók nemrégiben felfedezték, hogy a halakban található számos tápanyag fogyasztása az érzelmi rendellenességek, például a depresszió alacsonyabb kockázatával függ össze. A többszörösen telítetlen zsírsavak csökkentették a pszichózis, a kognitív deficit, a demencia és a hiperkinetikus rendellenességek, például az ADHD kockázatát is. (4)
Az Országos Alkohol, Visszaélés és Alkoholizmus Intézet szerint az omega-3 zsírsavak csökkenthetik az agressziót, az impulzivitást és a depressziót a felnőtteknél. (5)
Ezek a hatások különösen a hangulati rendellenességekkel küzdő gyermekeknél mutatkoznak, 4 és 12 év közötti magatartási problémákkal.
Harcol az ízületi gyulladás ellen
A lazacban található omega-3 zsírsavak segítenek csökkenteni az ízületek különféle gyulladásos betegségeit, beleértve az osteoarthritist is. A lazac tartalmaz egy kis fehérjék egy csoportját, az úgynevezett bioaktív peptideket. Ezen bioaktív peptidek egyike, az úgynevezett kalcitonin növeli, szabályozza és stabilizálja a kollagén szintézisét az emberi osteoarthritis porcban.
kockázatokat
Nem egészséges lazacot enni naponta, mert tartalmazhat mérsékelt higany- és szennyezőanyag-tartalom. Felhalmozódhatnak a lazac természetes környezetében. Ennek eredményeként a zsíros halakat legfeljebb hetente négyszer szabad enni. A magas higanypotenciállal rendelkező ételek károsak lehetnek a terhes nőkre. A terhesség alatt a nőknek heti 2 adagnál kevesebb hal fogyasztása ajánlott, kivéve az összes magas higanytartalmú halat, például a kardhalat és a makrélát.
A füstölt lazac szennyezett lehet listeria, baktérium, amely súlyos betegségeket okozhat, különösen terhes nőknél és alacsony immunrendszerű embereknél. Ezeknek az embereknek kerülniük kell a hideg füstölt lazacot, mivel a hideg hőmérséklet növeli ennek a baktériumnak a növekedési sebességét. (6)
A szennyező anyagok elsősorban a bőrben és a látható zsírokban találhatók. Egy 1991-es tanulmány kimutatta, hogy a lazac bőrének eltávolítása csökkentheti a szennyeződésnek való kitettség kockázatát. (7) Ezért, bár valószínűtlen, hogy egészségügyi problémákat okozna, egészségesebb eltávolítani a bőrt a lazacból.
Fontos tippek a megbetegedés kockázatának minimalizálására:
- Vásároljon friss lazacot, amelyet megfelelően hűtöttek 4 ° C-on.
- Dobja ki a csípős vagy halszagú lazacot.
- Ügyeljen arra, hogy a fagyasztott lazacot felolvasztsa a hűtőszekrényben. Ez korlátozza a káros baktériumok szaporodását.
A lazac jó omega-3 zsírsavforrás.
Táplálkozási összetétel füstölt lazac számára:
ÉLELMISZER KERESÉSE NEVENKÉNT:
- gyümölcsök
- Olajmag és olajos gyümölcsök
- zöldségek
- Liszt és gabonafélék
- Tejtermékek
- Tojás
- Hús és ételek
- Hal és halételek
- zsírok
- Édességek és cukortermékek
- Gyors kaja
- Fűszerek és zöldek
- Ital
- Élelmiszer útmutató
- Diéták fogyáshoz
- Vegetáriánus étrend
- Kulináris hagyományok
- Személyre szabott étrend
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Bébiétel
- Táplálkozás terhes nőknél
- Idősek étkezése
- Terápiás rendek
- Táplálkozási betegségek
- Fitness és sport
- Táplálkozás kalkulátor
- Receptek
- Élelmiszerindex
- Táplálkozási blogok
- Diéta felhasználók
- Fogyókúra Fórum
Tanulmányokon és tudományos bizonyítékokon alapuló cikkek ezrei érdekes témákban:
Több mint 2000 körülmény részletesen megvitatva, az okoktól a kezelésig:
Orvosi kérdése van? Itt találja meg a választ.
Orvosi hírek, újdonságok és események
Orvost vagy orvosi szolgálatot keres? Itt több mint 10 000 orvosi rendelőt és klinikát talál
Több mint 40 000 termék, fogyóeszköz, orvosi eszköz és berendezés.
Üdvözöljük Románia legnagyobb orvosi indexében!
Az "Aktív" az, ahogyan a ROmedic különösen gondoskodni akar rólad.