Füstölt lazac (összetevő) - Minden, amit tudnia kell a füstölt lazacról 750g

Bár az atlanti lazacot elsősorban füstölt lazac előállítására használják, a tenyésztett vagy vadon élő lazac minden faja füstölhető. A füstölt lazac ízét mindenekelőtt a dohányzási módszerek határozzák meg: használhat bükk vagy tölgy fát, és adhat hozzá bizonyos illatos esszenciákat. A füstölt lazacot szeletekben vagy filé szívben, sima vagy fűszerezett formában értékesítik.

füstölt

Vásárlás

A füstölt lazacnak fényesnek kell lennie, de nem olajosnak. Előnyben részesítsék a címkével rendelkező márkákat, mint például a Label Rouge, és különösen az ökológiai gazdálkodásból származó lazacot, amelynek meg kell felelnie a termék minőségét garantáló pontos tenyésztési kritériumoknak. A tenyésztett lazac zsírosabb, mint a vadon élő lazac, de gyakoribb és sokkal olcsóbb is.