Füstölt tofu burgonyagratin; Receptek Cook T; 1-Qu; csőr

Készítmény:
30 perc

Főzés:
3 óra 30 perc a lassú tűzhelyben vagy 1 óra 20 perc a sütőben

Hozam

Esés - Zöldségek - Lassú tűzhely - Burgonya - Tejtermékek - Kényelmi ételek - Vacsora - Tofu - Vegetáriánus

Hozzávalók

• 60 g (¼ csésze) vaj
• 1 hagyma apróra vágva
• 35 g (¼ csésze) univerzális liszt
• C. ¼ só
• ½ teáskanál. fekete bors
• 625 ml (2 ½ csésze) tej
• 1 C. friss kakukkfű vagy ½ teáskanál. 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 lb (450 g) Yukon Gold burgonya, hámozott
• 450 g (1 lb) vörös burgonya, ecsettel
• 2 nagy paszternák
• 2 blokk 454 g füstölt tofut kockára vágva
• 115 g (1 csésze) gruyere sajt, reszelt
• 115 g (1 csésze) ementál, reszelt
• 2 evőkanál. apróra vágott friss petrezselyem

Készítmény

1. Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat közepes lángon. Kb. 5 percig pirítsuk a hagymát, hogy megpuhuljon.
2. Hozzáadjuk a lisztet, a sót és a borsot. 1 percig kevergetve főzzük.
3. Habverővel fokozatosan keverje bele a tejet. Felforral.
4. Főzzük közepesen alacsony lángon, alkalmanként megkeverve, 5-8 percig, vagy amíg besűrűsödik.
5. Vegye le a mártást a tűzről. Adjunk hozzá kakukkfüvet és tegyük félre.
6. Mandolinnal vágja a burgonyát és a paszternákot 6 mm vastag szeletekre.
7. A lassú tűzhelyben kenje be a burgonya és a paszternák felét, kissé átfedve őket.
8. Megszórjuk tofuval, minden sajt felével és petrezselyemmel.
9. Fedjük le egyenletesen a fenntartott szósz felével.
10. Fedjük le a többi burgonyával és paszternákkal.
11. Öntsük bele a szósz többi részét, és fedjük le a többi sajttal.
12. Letakarva lassú tűzhelyen, alacsony teljesítmény mellett főzzük kb. 3 óra 30 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul és a gratin aranybarna lesz.

---