Fűszerek, eltarthatóság, tárolás

tárolás

Ami a fűszereket illeti, nem az a fő kérdés, hogy még ehetőek-e, vagy már el vannak rontva. Hosszabb tárolás után nem csak jellegzetes színüket veszítik el, hanem aromájukat és ízüket is. A nem összetört fűszerek tartanak a leghosszabb ideig. Külső héjuk megakadályozza az illóolajok elpárolgását, és jól elzárja az aromát.

• Összes szárított gyógynövények ha lehet, belül 12 hónap fogyaszt. Hasonlóképpen minden kinyitott fűszer - utána elveszíti erejét. Még mindig használhat bontatlan dobozokat és szárított fűszerek csomagolását, amelyek még néhány hónapig a legkedvezőbbek (BBD).

• Legtöbbjük kitart a lezárt eredeti dobozban kerekhárom év.

• A szerecsendió, a borókabogyó, a bors, a fahéj, a gyömbér és a kardamom átlagosan négy évig tart.

• A szegfűszeg, a kapormag, a koriandermag és az ánizs akár öt évig is használható.

• A friss chili paprika hűtés nélkül körülbelül 2 hétig tartható - legfeljebb két hónapig a hűtőszekrény zöldségrészében (kicsomagolva).

Így véded a fűszereidet

A fűszerek ritkán penészesednek. Mindazonáltal természetes termék, és bizonyos körülmények között romlandó is - például ha a kályha közelében tartja, vagy ha nyitott zacskóban vannak. Ekkor a baktériumok és a baktériumok behatolhatnak. Az optimális tárolás meghosszabbítja az eltarthatósági időt.

  • Az étkezési paprikát mindig zárva kell tartani, száraz, sötét és hűvös helyen tárolva akarat. A fény, a meleg és a nedvesség károsítja az aromát, a színt és az ízt; ráadásul a mikroorganizmusoknak könnyű dolga van abban.
  • Soha ne vásároljon nagy mennyiséget a. Jobb, ha gyakrabban vásárol - így mindig a szekrényben marad a teljes aromaerő.
  • Tartsa hűvös, fénytől védett és száraz Spice-kincseit - ideális esetben különálló edényekben. A fűszeres üvegek és az üvegek légmentesen lezárva legyenek.
  • A A fűszertartó nem lóghat közvetlenül a főzőlap felett - A hő és a nedvesség felgyorsítja a degenerációs folyamatot. Sötét szekrényben való tárolás jobb, mint egy polc.
  • Rendszeresen végezzen próbát. Ha az illata már alig észrevehető, akkor a fűszer már nem hoz figyelemre méltó aromát ételeihez.
  • Ha egész fűszereket habarccsal, őröléssel vagy más módon őröl, akkor ezt közvetlenül a főzés során használja. Így kerül be a legtöbb alapvető összetevő!