Fűszereket és fűszereket kell főznie a Bajor Fogyasztói Központban
Evés, ivás és élvezés - tudtad volna?
A gyógynövények és a fűszerek az ételeknek különleges ízt adnak aromájuknak köszönhetően. Rendkívül fontos, hogy a megfelelő időben adják hozzá az ételhez. "Egyes gyógynövények a melegben gyorsan elveszítik aromájukat, mások csak főzéskor fejlesztik ki teljes ízüket" - magyarázza Silke Noll, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője. Alapszabály: aprítson finom, finomlevelű gyógynövényeket, például bazsalikomot, kaprot, metélőhagymát, petrezselymet, sertecsőrét, koriandert vagy citromfűvet közvetlenül tálalás előtt, és tegye bele az ételbe. Tehát az aroma megmarad. A szilárd levelű gyógynövényeket, például kakukkfüvet, rozmaringot, oregánót, zsályát, levendulát, sós vagy babérlevelet tovább lehet főzni. Csak a főzési idő alatt fejleszti aromájukat. Az olyan fűszerek, mint a kömény, a szegfűszeg és a borókabogyó, csak a hosszabb főzési idő alatt adják ki teljes aromájukat. A sáfrány, a szerecsendió, a paprika és a bors viszont érzékeny a hőre.
Piaci táplálkozás - Bajorország fogyasztói szövetségének fóruma
A Bajor Fogyasztói Központ szakértői csoportja a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatos kérdésekre válaszol a "Market Place Nutrition" internetes fórumon. Minden érdeklődő fogyasztó online olvashatja a válaszokat.